炒鍋是我國人們日常飲食生活中一種非常常用的烹飪工具。一般的炒鍋都是圓底的，頂部大開口，有手柄。它可以用來炒菜，也可以用來煎炸、蒸煮、燉煮食物。在日常生活中，我們很多美食的烹飪離不開炒鍋。目前市面上有各種各樣的炒鍋，五花八門讓人眼花繚亂。很多人在選擇購買炒鍋的時候，不知道怎麼選擇。那麼，小編為您簡單介紹什麼炒鍋好用。
什麼炒鍋好用呢
1.鐵鍋
鐵鍋是最為普通、常見，又最為傳統的一種炒鍋。它不僅在烹飪時導熱比較快，省時又省燃料，而且是最為安全的，在烹飪過程中鐵鍋會溶出少量對人體非常有益的鐵元素。用鐵鍋烹飪食物能有效的預防和治療缺鐵性貧血，這點深受人們的喜愛。此外，清洗鐵鍋，我們只需要用熱水配合沖洗乾淨晾乾即可，不需要用洗潔精清洗。鐵鍋炒菜久而久之，鐵鍋的表面自然形成一層油膜。這不僅可以有效地預防鐵鍋生鏽，同時避免炒菜時油溫過高導致烹飪過火的情況，還有有不粘鍋的效果。若說什麼炒鍋好用，小編認為鐵鍋是有烹飪技術的人的不二的選擇。
2.不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋，顧名思義，它最大的特點就是不會生鏽，不會有劣質塗層。除此以外，不鏽鋼鍋還有很多其他優點，比如外表美觀，堅固耐用，衛生，用起來也非常簡單方便，倍受人們的青睞。
3.不粘鍋
不粘鍋，又叫“傻瓜鍋”，即使不會煮飯菜的人，也可以用不粘鍋烹飪出相對還算比較可口的飯菜。不粘鍋是烹飪新手的好幫手。不粘鍋相對於鐵鍋、不鏽鋼鍋來說，重量比較輕。但是它最突出的特點就是不粘鍋，這是因為它鍍有一層不粘塗層。這塗層的質量，如厚薄、材質等，決定不粘鍋的質量。塗層越厚，材質越好，不粘鍋的質量就越好。需要注意的時，不粘鍋在烹飪過程中，不宜使用鐵鏟炒菜，以免鐵鏟刮落不粘塗層，損害身體健康。
說到這裡，什麼超過好用?以上介紹的幾種炒鍋，在我們生活中非常常用的，而且比較好用的。新買的炒鍋要注意提前清洗乾淨，比如炒黃鹽來擦拭鍋壁，用一些肥豬油在鍋裡燒，直至最後用清水洗到不見黑水為止。
千里飄香谷
