怎樣識別有毒乾紅棗|大棗鑑別

紅棗是我們日常生活中很常見的一種補氣血的食材。很多女性都喜歡食用。紅棗也分好壞，市場上買到的大棗並不是都是好的，濫竽充數的壞的大棗我們在挑選時要注意。今天小編就在這裡跟大家探討有關紅棗的相關知識，希望你們會喜歡。下面就聽小編一一道來吧!

大棗鑑別：怎樣識別有毒乾紅棗

紅棗這種東西大家一定不會陌生，在我們生活中經常會使用到，無論是泡茶還是煲飯，放入一些紅棗具有養生的功能。紅棗具有補血的作用，女性在平時使用的比較多，就是因為食用量大，所以也存在了一種毒紅棗幹，需要我們進行辨別。那麼，怎樣識別有毒乾紅棗?下面咱們就來看看吧。

現在正常的紅棗晾乾以後，表皮都會有褶皺，有的還有一些斑點賣相併不好看。用硫磺燻蒸過的大棗會變得非常飽滿，外表看起來就象是打了蠟一樣好看。硫磺其本身就具有漂白的作用，所以它也會使大棗得顏色變得很光鮮，因為硫磺具有防腐的作用，用硫磺熏製的大棗不容易腐敗和變質。

如果吃了硫磺薰的棗以後短期內不會有問題的，有很多的女性為了美容又養顏，每天都定時的食用一些紅棗，身體裡面的硫慢慢的積累。如果是長期的食用硫磺棗會損害人的呼吸系統以及消化系統，所以大家一定要注意不要購買食用這種硫磺棗，尤其是兒童和老人。

市場上除了有這種硫磺棗還曾出現過一種糖精棗，其學名又稱冬棗，它是經過添加了糖精鈉、甜蜜素新增劑讓鮮棗變紅、然後增甜的冬棗。這些大棗是用酸澀的青棗在曾加了糖精鈉的水裡面浸泡之後就會變得又紅又甜。在短時間之內食用大量的糖精鈉，很容易造成急性大出血，嚴重危害肝臟、腎臟，胃，甚至還會致癌。

1、看外表

被硫磺燻蒸過的紅棗外表看起來十分光滑，如同打了蠟一般光鮮，如果紅棗上面一點褶皺也沒有，一定是硫磺熏製過的大棗。一般正常的紅棗，在經過一段時間的風乾、囤積，都會有小黑點，表面有褶皺，棗柄處乾枯。

2、看顏色

經過硫磺熏製過的紅棗又紅又鮮，而且顏色一致;沒有經過熏製的大棗顏色呈暗紅色，深淺不一。

3、看內層

在市場購買紅棗的時候可以先掰開幾顆嘗一嘗或著聞一聞，經過硫磺熏製過的棗肉一般比正常紅棗肉白，正常的紅棗棗肉呈黃色。

以上就是對大棗鑑別：怎樣識別有毒乾紅棗的介紹，相信大家以後在挑選時會有新的認識。乾紅棗吃起來方便，口感佳，但同時要注意不要食用有毒的乾紅棗。上面的一些挑選方法，大家在購買時可借鑑使用。今天的介紹就到這裡了，後面有新的紅棗知識會再跟大家分享的。