夏季菜譜家常菜做法

家常菜一直是大家非常喜歡的一類菜，由於食材常見做法簡單並且味道可口，讓很多家庭主婦都十分鐘愛，並且一家人一起吃飯總是讓人十分高興的，而夏季的家常菜更應該注重一些降暑的作用，那麼夏季菜譜家常菜做法有哪些呢？

夏季菜譜家常菜做法

夏季吃糖醋拌苦瓜、黃瓜炒雞蛋、拍黃瓜、糖醋帶魚等等都是不錯的適合夏季吃的食物

糖醋拌苦瓜

原料

苦瓜1根。

輔料

白醋1勺，糖1大勺，鹽2克，山楂糕適量，大蒜1粒

做法步驟

1、苦瓜洗淨，去掉瓤，切成薄片。

2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。

4、沖涼後瀝乾水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴，糖醋拌苦瓜即可食用。

黃瓜炒雞蛋

原料

雞蛋1個，黃瓜200g。

配料

蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。

做法步驟

1、黃瓜洗淨切片，蔥姜切末。

2、鵝蛋打入碗中打散，鍋中下寬油燒熱。

3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。

5、加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火盛盤，黃瓜炒鵝蛋即可食用。

黃金啤酒鴨

原料

草雞一隻、腐竹適量

配料

幹辣椒(喜歡辣的多放點)姜，蒜，八角，花椒

調料

鹽，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖

做法步驟

1、放入姜，蒜，幹辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點五香粉，白糖(掌握不好的寧可不用白糖各)。炒均勻。

2、放入腐竹炒勻。

3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那種)，不要放一點水。大火燒開，調鹽味，小火燜到啤酒快乾。過程約一小時。

4、大火收汁，放點明油，香油最好。味精，然後出鍋，黃金啤酒鴨即可食用。

拍黃瓜

原料

黃瓜1條、細砂糖1湯匙、陳醋2湯匙、李錦記涼拌汁3湯匙、蒜瓣3個

做法步驟

1.黃瓜用鹽巴搓洗乾淨，然後清水浸泡20分鐘。

2.蒜瓣剁碎加入所有的調料汁拌勻，涼拌汁就調好啦。

3.黃瓜對半切開，用刀背用力拍黃瓜，使黃瓜稍微鬆開。

4.將拍過的黃瓜切成小段。

5.家裡有剩一小截紅尖椒用上了，純粹裝飾哈。

6.將切好的黃瓜和紅尖椒放入盆內倒入調好的涼拌汁拌勻即可。

糖醋帶魚

原料

冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。(調料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過以後會鹹;不喜歡甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

做法步驟

1、帶魚洗淨裁成段後瀝乾水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎，還能適當解決粘鍋問題)

2、平底鍋內倒油，油6-7成熱時放入帶魚(小心濺油)，中火煎至帶魚2面金黃;

3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入薑片、尖椒;

4、蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火收汁(中途可適當翻面，讓帶魚充分入味)，最後調入雞精。

以上介紹的幾種菜餚都是適合夏天的家常菜，做法簡單卻味道可口，並且有著降暑的作用，更是可以作為一些小零食來做，而且食材都是很常見的食材，例如黃瓜等等，只要簡單的學習就能學會，對於夏季菜譜家常菜做法這個問題也做出瞭解答。