夏季家庭小炒素菜食譜

夏季天氣炎熱，適合吃比較清淡的素菜，這樣才能幫助消化；吃的也能營養均衡。今天就帶大家一起去了解一下夏季家庭小炒素菜食譜吧；即使有客人來做客，這些菜也是能擺上桌面，也能吸引大家的味蕾的哦。就讓素菜炒出健康，吃出美味吧。大家都來試試。

夏季家庭小炒素菜食譜

入夏季，天氣炎熱，很多人出現食慾不振的情況，吃不下飯對身體傷害大，所以我們要想辦法開啟胃口，那麼夏季吃什麼開胃又養生呢?下面小編為您介紹著幾款夏季養生的家庭小炒素菜食譜，不容錯過哦!

一、蒜蓉蒸茄子

主料

嫩長茄子。

輔料

大蒜、味精、鹽、糖、香油。

做法

1、將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

2、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。取出蒸盤後，淋上香油即可。

二、素炒南瓜尖

原料

南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、溼澱粉10g、清水少許。

做法

南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，將南瓜尖瀝乾水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

三、韭菜炒蠶豆

材料

帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

做法

1、帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味。

2、勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛，感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

四、豆豉虎皮青椒

材料

青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

做法

1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點)，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

2、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

五、如意香乾

材料

黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

調料

生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

做法

黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

這幾道家庭小炒素菜是不是很美味，也很吸引人呢？葷菜吃的太多了，搭配上清淡的小炒素菜也是一種不錯的選擇。每天都得為家人送上美味的佳餚，所以多學習幾樣新菜式是非常有必要的。上面小編推薦的小炒素菜做起來也十分的簡單，您也可以嘗試的做做看。