夏季素菜譜怎麼做

夏季吃什麼素菜好?夏天菜市場上蔬菜種類很多,那麼夏季吃什麼素菜好呢?素食是我們日常生活中得常用菜式,素食菜譜雖菜式多樣,但素食的做法還是比較簡單得,在這炎炎夏日，一道道素菜可以說是驅趕炎熱的法寶，今天小編就教大家幾道清涼解暑的夏季素菜。

以下就是小編特別鍾愛的兩道夏季素菜譜，不僅在夏季裡清涼解暑，而且簡單易學。

一、翡翠三丁

吃完的西瓜皮扔了十分可惜，因瓜皮可以入菜，尤其適宜夏天食用，並且具有很好的功效，其功能主治，清暑解熱、止渴、利小便，可用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

主料:西瓜皮150克 毛豆150克 醬黃瓜100克

輔料:辣椒(紅，尖)1個 白糖3克 植物油2茶匙 食鹽15克 水適量

1、去除瓜皮內外紅壤、綠皮，留下中間翠綠色的瓜皮，用鹽醃製20分鐘

2、醃製完的瓜皮清洗後瀝乾備用

3、西瓜皮切丁、毛豆清洗乾淨、醬黃瓜清洗後切成丁備用

4、鍋內倒少許油，將毛豆子翻炒，下2克鹽和少許清水，毛豆子煮到9成熟

5、將瓜皮和醬黃瓜丁倒入鍋內翻炒幾下

6、加入白糖，和切碎的紅辣椒，繼續翻炒片刻即可出鍋

7、西瓜皮、乳黃瓜清脆爽口，毛豆子酥香，帶有微微的辣味，鮮鹹入味，色澤誘人，清爽美味

8、夏天胃口欠佳，來一碗小米粥，就一碟翡翠三丁，是否可以喚醒好胃口呢

二、茉莉花茶

茉莉花和金銀花在一起泡茶是一種極好的降火花茶，因為這兩種材料都有性寒，具有清熱解毒的功效。在容易上火的季節，可以喝上一壺是一種不錯的選擇。”

主料:金銀花10克 茉莉花10克

調料:水適量

1、準備的材料：茉莉花、金銀花，將適量的清水放入開水壺中燒開，把適量的金銀花放入

2、放適量的茉莉花，用筷子把浮在表面的金銀花和茉莉花攪拌一下

3、蓋上蓋子燜5分鐘就可以飲用啦

三、時蔬素菜餡

主料：豆芽220公克，胡蘿蔔絲120公克，冬粉65公克，炒蛋碎230公克，香菜25公克，香油25公克，醬油25公克，白胡椒粉3公克，鹽3公克，素沙茶粉25公克

1、取鍋中煮水至滾沸，加入豆芽、胡蘿蔔絲燙熟後撈起放涼切成約0.5公分長的小段備用。

2、冬粉以冷水泡軟後，放入作法1的鍋中汆燙一下即撈起瀝乾並切成約0.5公分長的小段備用。

3、蛋碎、香菜、香油、醬油與作法1.2的材料混拌均勻。

4、繼續加入白胡椒粉、鹽、素沙茶粉一起混合攪拌均勻即可

好了，以上就是小編今天為大家帶來的有關於三道夏季素菜的簡單做法的全部內容了，聽了小編的介紹您是不是對夏季素菜有了更深的瞭解了呢？您是不是迫不及待地想要親手製作一下上面的三道夏季素菜呢？那麼，大家趕緊動起手來吧！大家還有自己鍾愛的夏季素菜譜，也歡迎一起分享。