夏季晚餐菜譜

一日三餐，早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少，對於晚餐來說，其實一年四季每個季節的晚餐也是有所差異的，那麼有怎樣的差異，今天我們先說說炎炎夏季晚餐菜譜，晚餐以清淡為主，不要給胃在晚上增加太大的負擔，這樣也養胃。

夏季晚餐菜譜

1、雙菇苦瓜絲

做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗乾淨。把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。最後放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。

苦瓜是一種明星級減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用。苦瓜有非常多烹調做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯著，是夏天減肥必不可少的食物。

2、燕麥粥

做法：把燕麥和大米淘洗乾淨，一同放入鍋中，加入適量清水，先用大火煮沸，然後用溫和煮爛即可。

燕麥含有及其豐富的亞油酸，因此燕麥粥對於脂肪肝、糖尿病、便祕、浮腫等症有一定的輔助治療效果。燕麥粥不僅能降低膽固醇，同時還有陽痿、增強體力的好處。

3、果蔬沙拉

新鮮蔬果中含有大量的纖維素，食用後容易產生飽腹感，有效降低食慾，而它們本身又含有十分豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹，又不用擔心會發胖，而且還能促進腸道蠕動，真的是好處多多。

4、涼拌芹菜海帶蝦仁

做法：首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗乾淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然後往裡面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。

5、紅豆湯

做法：先把紅豆放在清水中浸泡半個小時，洗淨後放進砂鍋，再列入適量清水，煮30分鐘擺佈列入陳皮，煮沸即可熄火。

紅豆中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血脂和健美減肥的作用。每天晚上用一碗紅豆湯取代晚餐，既能彌補能量，又不用受餓，同時紅豆具有美容成果，每天堅持喝一碗一週就可以瘦1斤哦。

6、薏仁粥

做法：先將薏仁和粳米洗淨，一同放入鍋中，加入適量的清水，先用大火煮沸，然後改成文火煮粥，在熄火之前加入適量白砂糖即可。每天一次，隨量服用。

薏仁含有豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉以及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養成分，能有效促進新陳代謝，並減少腸胃負擔。而粳米則能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，減少高血壓的機會。粳米米糠層的粗纖維分子，能促進腸胃蠕動，對治療便祕有很好的效果。

7、胡蘿蔔煮蘑菇

做法：給胡蘿蔔削皮，然後把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。把油倒進鍋內燒開，放胡蘿蔔和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。等到胡蘿蔔塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，最後加調味料即鹽、味精以及白糖，全部煮熟煮透後就可以食用。

胡蘿蔔含有植物纖維，特別是可溶性水纖維，在腸道中容易膨脹，能加強腸道蠕動，預防便祕。胡蘿蔔還含有降糖物質，所以糖尿病人也可以食用這道菜哦!胡蘿蔔煮蘑菇大概含有45卡的熱量，食用後不需要擔心熱量超標。如果是不太會做菜的MM，可以直接把胡蘿蔔榨汁飲用，發揮它的抗氧化劑功效，為身體機能補充適當的能量。

其實吃飯和穿衣一樣都要順應天時，時節時辰對飲食的要求都不一樣的，在每個季節吃當季的時令蔬菜，是最佳的選擇，夏季晚餐食譜，夏季需要一些清爽可口的小菜，當然不同性別、不同年齡段的中國人，有特有的夏季晚餐菜譜。