“因為廣東特殊的氣候,所以生薑一直都很受廣東人的青睞,無論是平時的炒菜煲湯,還是坐月子的時候,廣東人好像都離不開姜。
生薑性味辛溫,功能發散風寒,溫肺止咳,和中開胃,對醫治風寒感冒咳嗽等有一定的療效作用。榨取薑汁來燉蛋,不但可以保持生薑原來的藥效,還非常營養可口,便於服食,對老人、小兒的風寒感冒、咳嗽十分適宜。
一直以來,對薑汁燉蛋情有獨鍾,喜歡它那有彈性又爽滑,絲滑而又有些微辣的味道。”
1、把所有材料準備好。
2、生薑去皮磨成茸。
3、用蒜茸夾擠出薑汁。
4、雞蛋嗑進碗裡,加入砂糖打散。
5、加入薑汁,攪拌均勻。
6、加入清水,均勻。
7、用細篩過篩。
8、裝入小碗中。
9、靜止10分鐘。
10、蓋上保鮮膜,放進鍋中隔水中火蒸10分鐘左右。
11、蒸至表面蛋液凝結即可。
12、對風寒感冒有一定的療治作用。
1、如果能夠接受姜的辣味,可以把清水全部換成薑汁。
2、要熱服,服後周身微熱,微微汗出,這樣風寒之邪通過發汗而解。