有哪些功效|茶樹菇煲鴨湯怎麼做

老鴨湯，本來鴨子炒著吃好像沒有什麼特殊的營養價值和功效，但是如果一說到老鴨湯，很多人就會說這是個好東西。老鴨湯其實是一種很補的高湯哦，所以人們才會說是好東西。茶樹菇老鴨湯是常做的一種方式，那麼好喝的茶樹菇煲鴨湯怎麼做呢？

一、茶樹菇煲鴨湯的做法

用料：鴨子1只、茶樹菇適量、金絲蜜棗、枸杞

做法：

1、鴨子切塊洗淨倒進冷水裡 加點薑片 再倒入料酒 等水煮沸把水倒掉把鴨肉上的浮沫洗乾淨 (挑選鴨子的時候最好選比較瘦的鴨子，肥肉少 燉出來的湯不油膩)

2、倒進鍋裡大火幹炒 炒出香味 表皮微焦 倒進燉鍋裡(不要放油去炒 據說這一步可以去掉鴨肉的腥味, 炒出鴨油吃起來更清爽)

3、燉鍋里加幾片姜 老酒 醬油 鹽 幹辣椒 金絲蜜棗 和少量的水開始燉煮 (喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒 不過這種偏滋補的我就放了一顆調味 微微有點辣 , 金絲蜜棗我放了三顆 喜歡吃甜的可以多加一顆, 這一步可以讓鴨肉更加入味 所以水不能多加)

4、把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉 一朵一朵撕開 洗淨 等鴨肉稍微燉一會後 把茶樹菇放進去 加點鹽 倒水沒過鴨肉和茶樹菇繼續燉煮 (加鹽是因為又加了水, 這步看個人口味 也可以後加鹽 不過我覺得之後加沒有先加進去鴨肉會有味道 , 所以我又加了一小勺鹽。茶樹菇可以多加點 ，做出來的茶樹菇比鴨肉還好吃)

5、小火燉差不多2小時 燉到鴨肉軟爛可以拿筷子穿透 快出鍋前加入洗好的枸杞, 可以適量加點沙蔘更加滋補, 我家沒有了所以這次沒加 。再稍微燉一會 加點味精出鍋。

6、這是我之後做的鴨子 湯裡面油比較多 就是把幹炒的步驟變成倒入少許油，加入生薑幹辣椒，再倒入過水的鴨塊繼續翻炒，加入鹽，老酒，醬油，蠔油翻炒，加水，放入金絲蜜棗，再倒入燉鍋中。這個方法也很好吃，就是稍微麻煩一些。

二、茶樹菇老鴨湯的功效

鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

中醫認為，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除溼、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰痠痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲溼、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝痠痛、嘔吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。

老鴨湯是很滋補的食物，再加上茶樹菇的營養價值，那麼茶樹菇煲鴨湯就是一頓滿滿的營養物質和功效齊全的大高湯了哦。為什麼說鴨子湯是高湯呢？因為鴨子一般是以水生物為主食。所以對於滋補、消水腫、補腎等等方面都是有非常好的效果的哦。