茶樹菇老鴨的做法科普

茶樹菇是一種營養價值很高的菌類，一般來說，菌類的營養價值都是很豐富的，如果用茶樹菇老鴨一塊燉，那麼具有非常高的營養價值，對於保養身體、產婦身體恢復都有很大的好處，平日裡大家可以給家裡的老人做茶樹菇老鴨，今天就給大家介紹茶樹菇老鴨的做法。

一、茶樹菇老鴨的做法一

茶樹菇10根 幹蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許

1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

4、將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

5、3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

二、茶樹菇老鴨湯的做法二

1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨;

2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦;

3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘;

4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

三、小貼士

1、中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、幹茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。

3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。

看了上面文章中的介紹，我們知道茶樹菇老鴨的做法不是特別的複雜，而且也不用過於昂貴的調料，在家裡只需要簡單地對茶樹菇和老鴨進行處理就可以做出美味的茶樹菇老鴨湯，大家平日裡可以多嘗試，也可以打破傳統的做法開發新的做法。