方法祕訣全都告訴你|山雞怎麼做好吃又營養

山雞是生活中比較普遍的食材，大家也叫它為野雞。山雞含有的蛋白質比較高而且脂肪卻很少，深受人們的喜歡。而且山雞的營養要比普通雞肉更出色。那麼，山雞怎麼做好吃呢，我們一起來看看吧。

山雞怎麼做好吃又營養，方法祕訣全都告訴你

一、山雞的做法推薦

1.山雞燉土豆

需要的材料：山雞、土豆、醬油、食用鹽、蔥、生薑、食用油、花椒、白砂糖、高湯

製作方法

(1)山雞清洗乾淨用刀剁成小塊待用。大蔥切段待用、生薑切片待用。

(2)鍋中放入清水加熱，待鍋中水燒開把雞塊放入熱水中焯燙一會，直到沒有血絲就可以撈出控水。

(3)土豆洗淨後去皮，切成土豆塊待用。

(4)鍋刷洗乾淨置於火上，放入食用油加熱。把白糖放入鍋中，不停的翻炒成焦糖色。

(5)鍋中放入雞肉塊翻炒至雞肉上色，加入高湯、花椒粒、大蔥段和生薑片大火煮燉。

(6)待鍋中水沸騰以後轉為小火繼續煮燉大概半個小時的時間。

(7)放入土豆塊繼續煮燉，直至土豆成熟。

(8)加入食用鹽和醬油翻炒均勻出鍋即可。

2.板栗燉山雞

需要的材料：山雞、生栗子、生薑、八角、蔥、白糖、精油、食用油、清湯

製作方法

(1)山雞去除內臟後沖洗乾淨，並切成小塊。

(2)把雞肉放入大碗裡，加入醬油醃製一會。

(3)生板栗洗淨以後用刀劃上十字切口待用。

(4)鍋中清水燒熱，沸騰後放入板栗大火煮。煮到板栗外殼開口時撈出來，去掉板栗殼待用。

(5)大蔥洗淨切斷待用，生薑切成薑片待用。

(6)鍋中放入稍微多一點的食用油並加熱，油七、八成熟時放入肌肉塊，炸至雞肉塊金黃色。

(7)再把板栗放入食用油中稍微炸一下撈出待用。

(8)另取一口鍋加入適量食用油，加熱後把白糖放入鍋中翻炒至焦糖色。

(9)鍋中加入清湯、板栗、雞肉塊、八角、食用鹽大火燒開後撇去浮沫。

(10)改成小火煮燉，一直待鍋中湯汁濃稠即可關火。

二、燉山雞小祕訣

1.山雞燉土豆裡土豆最好選黃土豆，這樣吃起來口感綿軟，更好吃。

2.製作山雞之前，鍋中要先放白糖熬成糖漿，然後再放入雞肉塊烹飪。這樣不僅吃起來好吃，而且賣相也很好。

山雞怎麼做好吃，相信通過上文的介紹您已經答案了。山雞肉有著野味之王的美譽，所以的營養價值極高。山雞肉中含有氨基酸和微量元素等營養物質，人們吃山雞可以提高免疫力，而且還可以改善記憶力。