方法小竅門全都告訴你|如何滷牛肉好吃又簡單

牛肉很有營養，想必大家並不陌生。牛肉的做法很多，其中滷牛肉吃起來味道最好了，而且滷好的牛肉色澤非常誘人，讓人忍不住會多吃上幾口。滷牛肉是人們餐桌上常常出現的美食，深得大家喜歡。那麼，如何滷牛肉好吃又簡單呢，一起來跟小編看看吧。

一、如何滷牛肉好吃又簡單

1.需要的材料：食用油、紅幹辣椒、冰糖、牛肉、食用鹽、料酒、生薑、老抽、大蒜。

2.製作方法

(1)生薑切成薑片待用，大蒜切成蒜片待用。

(2)處理一下牛肉，用刀剔除牛肉表面的筋膜。

(3)拿牙籤或是叉子在牛肉的表面插孔，之後切成小塊牛肉。

(4)取一個空碗，開始醃製牛肉。放入適量的料酒、生薑片、大蒜片、老抽、牛肉、食用鹽，攪拌均勻後醃製兩個小時左右。

(5)取一個鍋，放入少量的食用油，開小火，把冰糖放入鍋裡，讓其慢慢融化。

(6)當鍋裡的冰糖融化以後加入清水。

(7)把醃好的牛肉及醬汁全部倒進鍋裡。

(8)大火燒開，至沸騰。當鍋中出現浮沫時用勺子舀去浮沫。繼續大火煮燉。

(9)加入幹辣椒、香葉、八角，轉為小火燜煮。

(10)拿一根筷子扎一下牛肉塊，如果能扎透，關火即可。

二、滷牛肉的小竅門

1.選擇的食材很重要，牛腱子肉是最佳選擇。當然其他的部位也可以製作滷牛肉。用腱子肉做出來的滷牛肉比較嫩，而且吃起來也不會老。並且做好的滷牛肉切起來也比較方便。

2.最好把牛肉放在清水裡浸泡一會，這樣可以去除牛肉裡的血水。

3.滷牛肉之前最好焯燙一下牛肉，不要用熱水焯燙，需要放在冷水裡進行焯燙。這樣牛肉裡的血水清除的會比較乾淨，而且牛肉吃起來口感會更好。

4.滷牛肉控制好火候很重要，不要一味的用大火燒製。製作滷牛肉耗時比較長，一定要有耐心。

如何滷牛肉好吃又簡單，方法小竅門全都告訴你了。很多人喜歡吃滷牛肉，但是由於製作方法不當，做出來的牛肉硬邦邦的咬不動，而且嚼不爛。用我們的方法做出來的滷牛肉色香味俱全，無論大人還是小孩都很喜歡吃。喜歡吃滷牛肉的小夥伴快來試試吧。