我來告訴你|柴雞蛋營養價值有多高

柴雞蛋也成笨雞蛋，顧名思義就是笨雞下的雞蛋，不是工廠化養殖的所謂的蛋雞下的雞蛋，由於其屬於散養，不喂飼料，產蛋率低，所以營養價值比一般蛋雞所下的雞蛋要高出許多，當然價格也比一般蛋雞的雞蛋要高。下面，我們就來看一下柴雞蛋的營養價值有幾何？

一、柴雞蛋營養價值

1、健腦益智：柴雞蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。

2、保護肝臟：柴雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損壞有修復作用。柴雞蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化：美國營養學家和醫學人員根據柴雞蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用柴雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

4、預防癌症：柴雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。柴雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，柴雞蛋中還含抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

5、延緩衰老：柴雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，堅持適量吃柴雞蛋，是不少長壽延年的經驗之一。

二、如何挑選柴雞蛋

1、個頭稍小

2、蛋黃稍黃，但不是特別黃，彈性好，挺凸度高

3、蛋清粘稠度高，散淡度小

4、打蛋時，不容易散

5、蛋皮顏色不一樣，有深有淺，並不都是紅色或白色

6、烹炒時，色澤鮮豔，口感純正。

三、柴雞蛋的儲存方法

避免陽光直射，溫度稍低

四、柴雞蛋的食用禁忌

雖然柴雞蛋有很高的營養價值，但是也不能多吃.從營養的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1—2個柴雞蛋為宜;中青年人，從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個柴雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2—3個柴雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2—3個柴雞蛋;孕婦，產婦，乳母，身體虛弱者及進行大手術後恢復的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3—4個柴雞蛋。

柴雞蛋確實比一般的蛋雞的雞蛋營養價值要高，但小編認為，柴雞蛋營養價值也沒有一些文章吹噓的那麼高，物以稀為貴，因為柴雞的產蛋率低，所以人們認為它的營養價值高，所以價格自然也就高。不過，人們每天吃上1-2個雞蛋，對身體是絕對有好處的！