燒烤用什麼油烤出來的好吃呢

如今天氣漸漸轉暖，眼看夏天即將到來，一提到夏天，必不可少的便是夜晚街邊、草地等處香噴噴的燒烤了。像小編這樣的吃貨，燒烤就是代表了夏天。可是你知道嗎？燒烤用油可是有一番講究的，那究竟燒烤該用什麼油呢？就讓小編來帶你一探究竟！

燒烤用什麼油

1.豆油或色拉油

這兩種是最常用的燒烤用油，刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。目前用在海鮮、魚類的比較多，也是現在燒烤店最喜歡用的油。

2.佐料油

佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆製品上。

3.動物油

一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，可以增加食物的香味和味道。值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉。在外吃燒烤時要注意這一點了。

4.紅油

一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。

5.菜籽油

可以增加食物的香度，喜歡吃菜籽油的使用者可以考慮。

6.自制油

在油裡面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒這四種天然藥材，用水把它們清洗乾淨之後，再入鍋裡面和花生油、大豆油、金龍魚這些油慢慢熬製，最後再放適量的“紫草”新增顏色即可。按這個方法熬製出來的燒烤油顏色漂亮，而且比直接刷沒有經過任何處理的花生油還要香至少兩倍。

以上便是關於燒烤用什麼油的一些具體介紹了，看完小編的介紹有沒有對燒烤用油有了進一步的瞭解呢？那麼在我們日常生活中自制燒烤時，也可以根據小編的介紹並結合自身口味進行選擇哦，香噴噴的燒烤正在那夏夜等著你呢，一起去嚐嚐吧！