燒烤應該怎麼樣刷油|燒烤刷什麼油

結束了辛苦的工作大家總喜歡到燒烤店去大吃一餐。燒烤店裡經常人聲鼎沸，油煙也是非常的多。吃過了幾次燒烤之後大家總會覺得自己在家烤的食物總是比燒烤店裡要味道差一些，這是為什麼呢?因為燒烤刷的油不一樣。那麼燒烤刷什麼油?燒烤應該怎樣刷油?這些都是有小訣竅的，一起來瞧瞧吧。

燒烤刷什麼油，燒烤應該怎麼樣刷油

一、特質燒烤油，在家也能做

材料

食用油，青椒，芹菜，蔥薑蒜，辣椒，花椒，八角等。

做法

1.將上述提到的香料準備好，放在一個大碗裡，用溫水浸泡大約十分鐘。取出後放入一旁到碗裡備用。

2.將食用油倒入鍋中，並將鍋燒熱。

3.待到油溫大約五成熟的時候，把芹菜青椒蔥薑蒜的放在裡面油炸，炸至金黃就可撈出。

4.把剛剛準備好的香料一起倒入油鍋中，大火爆香。

5.大約5分鐘後就可以關火，等由自然冷卻就可以放在小瓶裡。

6.這樣熬出來的油不僅顏色金黃而且味道十分的濃郁噴香。

二、燒烤應該怎麼樣刷油

如果是炭火燒烤的話，以烤羊肉串為例，將羊肉串放在烤爐上，等到羊肉變白後，在肉的表面撒上鹽孜然。與此同時要不斷的翻動羊肉串，這樣能夠使羊肉串受熱均勻，不會導致一面出現焦的情況。在大約一分鐘後就可以進行刷油工作了。那羊肉串的表面刷上一層特製的燒烤油，不斷的翻動肉串，另一面則不需要刷油。我們可以利用重力的原理，使羊肉串吸出來的油分落到對面的羊肉上。在烤制差不多了之後，可以再一次灑上一些孜然，囍歡辣的朋友還可以撒上一些辣椒粉。撒完之後需要再翻動大約 30秒，使得味道能夠逐漸的滲入肉的內部，這樣就可以出鍋了。

看完上面的內容，大家是不是對燒烤刷什麼油有了瞭解呢?其實燒烤刷的油很簡單，在家也可以自己動手做。如果下一次需要出去野餐燒烤或者是自己在家燒烤的話，可以動手做一些特製的燒烤油，這樣烤出來的食物會非常美味哦。