你吃蘋果方法正確了嗎|蘋果汁變黃的原因

蘋果作為一種我們經常吃的水果，我們都清楚它對人體身體健康和膳食平衡起到了一個很重要的作用，但是它有很多種吃法，有些人會選擇拿來榨蘋果汁，但是有很多人會遭遇這樣一個問題，蘋果汁變黃了，還能喝嗎，這個問題請跟著小編一起去看看下文吧，你就會知道答案了。

一、蘋果汁變黃的原因

當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。

可以說蘋果是一種多功能的而且最具體營養的水果，當然蘋果汁也不例外。每天吃一個蘋果，不但具有通便的功效而且還具有美容的效果。將蘋果壓成蘋果汁來喝更方便，口味會更好。

二、我們來看看蘋果汁的功效與作用有哪些

1.蘋果汁會加速腸道蠕動

若腸道原本就有不正常蠕動的情形時,蘋果汁會在腸道內產生氣體。若腸子受到食物刺激時,可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達到減輕刺激的目的。我們可以在家裡自行打蘋果汁,但應在製成果汁後馬上飲用。

2.新鮮蘋果汁含有重要的維生素A和C

您可以把水果和蔬菜(比如胡蘿蔔，番茄，黃瓜，或者各種瓜類)混合在一起，製作處口味獨特的果汁。新的混合果汁能夠使你得到更多的其他蔬果的養分.

3.蘋果可以提供能量

因為它含有糖. 新鮮的蘋果汁味道好,嬰幼和孩子們都很喜歡. 因此蘋果汁成為了年青人的完美飲品。

蘋果汁的製作方法非常的簡單，在家裡就可以自己打著喝，不過打出來就得馬上喝，這樣可以讓功效充分的發揮出來。平時在家中可以將蘋果，胡蘿蔔，黃瓜等蔬菜一起打著喝，這樣不但口味獨特，而且營養會更豐富。

三、防止蘋果汁變成棕色的做法

可以在榨蘋果汁前，加入一點檸檬汁。蘋果皮有一些營養價值很高的物質. 如果去皮榨汁的話,你就會失去很多營養豐富的蘋果皮中的維生素A。最好把蘋果皮一起榨汁，這樣您就可以獲得蘋果中的全部營養。而且在榨汁前，因該把蘋果清洗乾淨，因為它們上面有一層薄薄的蠟，來防止變質，儲存水分。大部分維生素C在蘋果皮下. 另外,在蘋果成熟期,其表皮儲存了大量的營養和味道。因此，留一點時間，等蘋果成熟後再榨汁，會使您自制的蘋果汁口味更好。

蘋果汁變黃，其實是一種很正常的現象，就像蘋果削皮後會變黃，他們是同一個道理，不需要我們太過於驚慌失措和大驚小怪，蘋果汁變黃是能喝，請大家放寬心，而且蘋果汁含有很多有利於我們身體健康和膳食平衡的元素，所以希望大家能夠多喝噢。