生白果的食用方法

現代人是非常注意飲食健康的，在這個快速發展的時代，生活節奏也越來越快，同時各式各樣的食材深入到人們日常生活中。以前會有很多人們經常能接觸到的食材，但不會食用所以都會扔掉，同時中國的中藥藥材種類繁多，對於一些食材的瞭解就更不多了。雖然近幾年餐飲行業市場的不斷壯大，人們在空閒時間會選擇下館子，但大部分時間喜歡自己做飯吃。那麼，生白果的食用方法是什麼？接下來，由我帶領大家一起閱讀下面的內容瞭解一下吧。

一、生白果的食用方法

方法一

用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗裡，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，併發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了!

方法二

將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。

方法三

將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。

(1)薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。

(2)白果髮菜湯：白果20個，髮菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮髮菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果髮菜鮮湯。

二、白果的功效與作用

1、定痰喘止帶濁

白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

2、防心血管疾病

白果種仁中所含的黃酮甙、苦內脂，這些成分對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病具有特殊的預防和治療效果。注意，適用分量每次10克左右。

3、豐富營養

白果含有多種營養元素，除了含有非常風的蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助

4、美容養顏護膚

白果中含有很多人體必需的氨基酸，這是合成膠原蛋白的必需原料，人體補充足夠的膠原蛋白能使面板變得更加光澤有彈性。

5、抑菌殺菌

白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

6、降膽固醇，擴張冠狀動脈

白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

7、護肝對付哮喘等

白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

8、抗結核桿菌

白果外皮中的白果酸和白果酚，用油浸過的白果對結核桿菌有很強的抑制作用，用生財有浸過的白果，對改善因肺結核所導致發熱，盜汗，咳嗽咯血，食慾不振等症有一定作用。

9、特別利於老年人

白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。白果中的莽草酸等多種營養素，對於防治高血壓病、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣等病症非常有效。此外，白果還對於哮喘、心肌梗死、卒中等也有一定療效，因此，白果是適合中老年人食用的健康食物。

三、吃白果的注意事項

1、白果烹調前或食前先去殼、去膜、去心，以免中毒。

2、每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去殼、去紅軟膜、去胚煮食，以免發生中毒現象。

3、為防止白果中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可提高食用白果的安全。如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。

生白果的食用方法是什麼？以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對白果這個食材有一定的瞭解和認知。白果是銀杏的種子，也叫“種仁”，一般的中藥白果是乾燥成熟的種子。白果具有一定的功效，但是不能不能生吃，即使熟吃也不能多吃要控制進食的量。因為白果本身含有一種有毒物質，如果誤服用的話會對人體形成危害，並且引發中毒。但是白果具有防心血管疾病、美容養顏護膚等幾種功效。大家可以按照上面的食譜進行烹飪。

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