降低食物血糖生成指數的實用方法

說到食物血糖生成指數這個概念想必有不少朋友還會覺得很陌生吧，雖然降低食物血糖生成指數對我們的身體有一定好處，比如可以預防高血壓，但是這樣也很容易引發低血糖，所以我們要均衡膳食營養，不能過高或者過低，那麼，降低食物血糖生成指數的實用方法，有哪些？

一、降低食物血糖生成指數的實用方法

1、懶點好

要控制血糖生成指數，加工時要越懶越好。比如蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨，這樣腸道吸收比較慢，對血糖控制十分有利。

2、吃多糖好

食物中的多糖對血糖的升高不明顯，因此含多糖的食物，血糖生成指數也相對較低，如魔芋、芹菜、竹筍、木耳、及各種菇類等。

3、粗比精好

控制糧食碾磨的精細程度，對控制食物血糖生成指數非常關鍵。粗加工的食物大多屬於低、中血糖生成指數食物，如各種粗糧以及粗糧製品(如全麥麵包等)。以麵包為例，白麵包的血糖生成指數為70，但摻入75%"--80%大麥粒的麵包則為34。

4、食物多樣化

把低、中與高血糖生成指數的食物搭配起來食用，不僅食物種類豐富，還能很好地控制血糖，比如把豆類和大米混合做成豆飯，用玉米麵和黃豆麵混合做成饅頭、麵條，主食和蔬菜搭配食用等。

把幾種食材搭配做成餃子，血糖生成指數也比單一食用時低。玉米麵、黃豆麵的血糖生成指數低，可與血糖生成指數高的白麵混合製成發糕或窩頭，均可達到降低血糖生成指數的目的。

蔬菜和饅頭搭配血糖生成指數要比單獨吃饅頭低得多。

5、縮短烹調時間

食物的軟硬、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。加工時間越長、溫度越高、水分越多，澱粉糊化就越好，其血糖生成指數也就越高。

因此，熬粥最好不要太軟，米熟即可;炒菜不要太久，斷生就行。

6、多吃醋

食醋在發酵的過程中，產生了一些酸性物質，可降低食物的血糖生成指數。因此，在日常烹飪過程中，無論做湯還是炒菜，可以適當新增一些食醋，這是降低血糖生成指數簡便易行的一個方法。

7、多吃高纖維素的食物

多食用膳食纖維可以糾正營養過剩和不均衡，可以填充胃腸容積，使人產生飽腹感，避免過量進食。膳食纖維可以在一定程度上減緩食物在胃腸道消化吸收的速度和效率，降低血糖指數。

8、含蛋白質多的食物血糖生成指數低

科學實驗證實，含蛋白質多的食物的血糖生成指數會降低。普通小麥麵條血糖生成指數為81.6%，加雞蛋的小麥麵條為55%，強化了蛋白質的義大利細麵條僅為37%，比普通小麥麵條低44.6%。

降低食物血糖生成指數的實用方法有哪些呢？對於不知道怎樣降低食物血糖生成指數方法的朋友們來說，相信在看了以上文章的詳細介紹以後，一定不難從中找出準確的答案，建議大家不妨按照上面的方法，在飲食中養成這樣的習慣，來有效降低食物血糖哦。