果子狸的營養價值和食用方法有哪些？

果子狸是靈貓科唯一種動物，之所以帶著個狸子，因為其長相與狐狸有點相似，它的皮毛也跟狐狸一樣是可以拿來做衣服的。果子狸也是一種食用價值很高的食物，許多喜歡吃山珍野味的人都很喜歡吃果子狸肉。那麼既然能吃，那要怎麼吃，又有什麼營養價值呢？

一、果子狸的營養價值

每100克果子狸肉含熱量435.90千卡，蛋白質 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纖維5.30克，維生素A35.30微克，胡蘿蔔素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，維生素C11.70毫克，維生素E1508.36毫克，鈣65.30毫克，磷131.45毫克，鈉2885.85毫克，鎂100.20毫克，鐵5.66毫克，鋅1.44毫克，硒2.66微克，銅1.00毫克，錳1.18毫克，鉀367.80毫克，維生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，葉酸22.50微克，生物素85.50微克，膽固醇27.90毫克。

二、果子狸的食用方法

1、紅燒果子狸

材料：果子狸1500克、豬肉100克、香菇10克、蠶豆澱粉5克、陳皮3克，大蒜、姜、老抽、小蔥、薑汁、鹽少許

做法：

(1)將果子狸宰殺、清理乾淨，切成合適大小的塊，放入沸水中焯一下撈出洗淨;

(2)把豬肉切成塊，檸檬葉切成細絲;

(3) 燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、薑片、狸肉爆炒、烹薑汁酒，下二湯1000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜蔥;

(4)炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黃酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘;

(5)轉入用竹箅墊底的砂鍋裡，加蓋，用小火煲至七成熟，加入烤豬肉、香菇、蒜肉;

(6)煲約1 小時至軟爛，再加入醬油，用溼澱粉調稀勾芡，撒上胡椒粉;

(7)淋香油和花生油，推勻上盤，將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。

2、香辣果子狸

材料：油菜心400克、果子狸200克，植物油、鹽、味精、豆瓣、姜、大蒜、料酒各適量

做法：

(1)將果子狸清洗後改大塊，除盡血水，加姜、蔥、料酒蒸熟後去骨改刀成條;

(2)炒家常味汁後放入果子狸，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中;

(3)將幹海椒節、花椒煸香後淋在上面即可。

3、紅棗燉果子狸

材料：果子狸200克、紅棗15枚，味精、鹽、料酒、薑片、蔥段、豬油、肉湯少許

做法：

(1)將果子狸肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片，紅棗洗淨，去核;

(2)燒熱鍋加入少量豬油，煸香蔥姜，再加入果子狸肉煸至水乾;

(3)烹上料酒，加入鹽、味精、棗肉、湯，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯碗即成。

果子狸因為其肉味鮮美，烹飪起來香氣撲鼻，是很少有的山珍野味，所有海門還給了它“山珍之首”的稱號。隨著人們對它食用的喜愛，慢慢的有人將其發展成了一種經濟，圈養果子狸來售賣。所以果子狸的營養價值、食用價值、經濟價值都是極高的哦。