海兔的營養價值

說起海兔，可千萬不要顧名思義了，它可不是真的兔子，而是一種海鮮，以前由於外形長的十分像一隻大耳朵的小白兔，所以人們給它取名為海兔。海兔一旦離開海水就會死亡，習慣生活在水溫較為暖和的海域。海兔的營養價值很高，口感也是海鮮中絕佳的。那麼，海兔的營養價值到底有哪些呢?下面就讓我們一起來看下吧。

一、海兔的營養價值

海兔的營養價值、吃海兔的好處海兔是一種神奇的海洋生物,每100克海兔中含有鈉153.30mg,磷118.00mg,鉀167.00mg,銅1.65mg,鋅4.60mg,鐵7.00mg,鈣722.00mg。其分泌物“海粉絲”是營養豐富的美味食品,也是消炎清熱的良藥。可見,海兔不僅有食療價值,還有一定的藥用價值,是非常珍貴的海產。海兔性寒,味甘,可食。沿海漁民一般都就地配製成海兔醬。在我國,海兔一般生活在暖海區,離水即死,因此漁民們將其製成幹海兔、海兔醬等食物。海兔的營養價值極為豐富,是一種營養豐富的海味珍品,用海兔卵群帶晒乾而成的產品稱“海粉”,營養價值很高。以藍斑背肛海兔海粉為例,其蛋白質含量高達31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品。海兔的酸味還有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;苦味有清熱、瀉火、燥溼、降氣、解毒等作用;甘味即甜味,有補益、和緩、解痙攣等作用;鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用;辛味有發散、行氣、活血等作用。吃海兔的最佳時間一年四季都可以。海兔的選購方法是海兔殼皮一般呈白色,有珍珠光澤的優先選擇。

近年來，日本名古屋大學山田靜之教授等人，從海兔體內提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認為可作為抗癌劑。後來，日本東京大學水野傳一教授及其同事，利用海兔腺體制成一種高效抗癌劑。它的殺癌能力可與現在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。而且這種製劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性，海兔抗癌製劑的出現，使海兔聲名遠揚。

二、海兔的食用禁忌

1、不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。

2、對中樞神經系統的影響：海兔(ylomela)的提取物被證實具有一定的抑制中樞神經系統的作用。而10μg/ml作用就已經相當於氯丙嗪3mg/kg的含量了。海兔烯素10mg/kg時就具有增強戊巴比妥鈉誘發的睡眠作用的時間。

3、毒性：小鼠灌服海兔消化腺粗提物，可見換氣過度、耳朵下垂、多涎、胃酸過多、肌肉顫搐、共濟失調、括約肌鬆弛、呼吸麻痺而死亡。消化腺中的海兔素(aplysin)能阻滯肌肉間接刺反應，這種作用可被新斯的明逆轉。該物質給犬靜脈注射可引起血壓下降，對青蛙有使肌肉收縮，心跳停止作用。海兔烯素毒性很低，小鼠靜脈注射0.2g/kg仍無毒性反應。

其實，在日常生活中，製作海兔的方法有很多，例如生炒或者蒸煮，都能最大限度的留住它的美味。從海兔的營養價值來看，尤其是海兔的卵群，被人們稱之為“海粉絲”，是一種極為名貴的藥材，有益於滋補身體，不論男女，均可食用。不過，要提醒各位朋友，海兔美味，但不可多吃，要依據自己的身體狀況選擇食用量。