香海螺的營養價值

一到了夏天，不少海產品就開始陸陸續續地上市了。海產品不僅營養豐富，而且味道鮮美，不少人的饞蟲都被勾起，對著它們欲罷不能。香海螺也是我們平時吃的比較多的貝類，不過吃過這麼多次，你清楚香海螺的營養價值嗎？還不知道吧，下面就和大家分享下香海螺的營養價值還有些家常做法。

一、香海螺的簡介

海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過的塗面留有蹤跡，歲跡可採到

二、香海螺的營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

1、明目

香螺能夠起到清熱和明目的功效，同時它還具有利膈益胃的作用。

2、清肺

香螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

3、醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

三、香海螺的烹飪方法

1、醬爆海螺

a、海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙

b、青紅椒、蔥、姜切絲備用,海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用

c、鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒

d、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可

2、溫拌海螺

1、海螺洗刷乾淨，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉

b、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片，青紅椒和大蔥分別切成細絲

c、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可

3、白灼海螺

a、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4-5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘

b、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚

c、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鐘後撈起擺盤

d、撒上蔥絲、嫩薑絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美

通過上文的介紹，大家都知道了香海螺的營養價值，不可避免的要多吃。一盤香海螺、幾個知交好友，大家坐在一起談天說地，好不愜意。當然，我們在食用的時候，一定要注意購買新鮮的香海螺，那些有異味的、處理不乾淨的，千萬不要食用，以免吃壞肚子。