白蘿蔔排骨湯的功效和做法

白蘿蔔排骨湯是我們生活中的常見食物，白蘿蔔和排骨都是營養豐富的食材，煲湯食用對人體有很多好處。白蘿蔔有抗癌，助消化，提高免疫力，抑制腫瘤細胞增生的功效，白蘿蔔辛辣味較重，在煲湯之前最好先用沸水焯一下，撈起瀝乾後再下鍋烹煮。

白蘿蔔排骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人群。從外觀上看，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。蘿蔔屬溫性，民間有"蘿蔔青菜保平安"的說法。當然，這道菜也非常適合女士食用，蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，宜於保健美容。 做法上，食料搭配簡單。此外，民間還有"冬吃蘿蔔夏吃薑"的俗語，因此，在冬天食用此菜是非常滋補的。

在我國民間有"小人蔘"之美稱，也有"蘿蔔上市、醫生沒事"，"蘿蔔進城 ，醫生關門"，"冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方"，"蘿蔔一味，氣煞太醫"之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處:"吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬"。

現代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，面板灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調養。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些症狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。這款白蘿蔔枸杞排骨湯，做法很簡單，但對於舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿蔔湯，有很好的降暑消渴的作用。其實蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，當是最受歡迎的。白蘿蔔排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

做法一

1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了(另外，還可將排骨洗淨後瀝乾，在炒鍋裡放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳)。

2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

做法二

原料:排骨，蘿蔔，薑片，蔥花，精鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，料酒，生粉

做法:

1、排骨清洗乾淨，剁成小塊(這步很重要)，蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

4、鍋中放油燒熱，放入醃好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

雖然白蘿蔔對人體有很多好處，但是白蘿蔔最好的食用方式是生吃，因為這樣才能將其助消化，抗癌的功效發揮到最佳。白蘿蔔排骨湯的做法簡單，營養價值又高，但大家要注意白蘿蔔雖有良好作用，但其性涼，不適合脾胃虛弱者食用，更不能和參類同食。