豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的肉製品，不但韌性好，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。接下來就看看豬皮的做法大全吧。
豬皮的做法大全
紅燒浮皮
原料 ：
幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。 調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作 ：
1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍
原料 ：
豬皮1000克、黃酒、醬油、鹽、蔥、姜適量
製作 ：
1、豬皮去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中
2、加水適量，小火煨燉至皮熟爛
3、汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可
4、冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
青椒肉皮
原料 ：
豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許
製作 ：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
山藥燉豬皮
原料 ：
山藥350克、豬皮150克、青椒1個、幹辣椒紅、大蔥、姜、鹽、味精、醬油、醋、料酒、植物油適量
製作 ：
1、準備豬皮150克，清洗乾淨。
2、把豬皮用清水焯過。然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
3、山藥、青椒清洗乾淨。山藥去皮，洗淨，切成片，青椒切塊。
4、蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲。
5、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒。
6、然後烹入醋、料酒、醬油。倒入點兒清水。
放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽，燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
豬皮雖然看似不起眼，感覺不值錢，沒有什麼想吃的慾望，但是它營養價值高，脂肪含量少，能做成多種美味。它雖然其貌不揚卻深受人們喜愛。含有豐富的膠原蛋白，連小姐姐們都是它的忠實粉絲，就算多吃兩塊也不怕胖。吃過一次就會被它深深吸引。快通過這篇豬皮的做法大全學起來吧！
千里飄香谷
