自制桂圓乾|桂圓乾

“龍眼是我最喜歡的水果之一，在7、8月份正是龍眼大量上市的季節，現在每天都要消滅一兩斤，一吃就停不下來的節奏。
它含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。另外，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
而新鮮龍眼也不易儲存，容易變質，對於吃不完的龍眼我們可以做成龍眼乾，也就是俗稱的桂圓，用於煲湯，泡水，幹吃，等等，用途多多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制桂圓乾的做法步驟

• 1、龍眼去枝葉洗淨。

• 2、水燒開後鍋中放入龍眼5分鐘撈起瀝乾。

• 3、瀝乾水後放於一邊自然涼幹。

• 4、將龍眼放置烤箱的中層，選擇熱風功能，溫度調至110度，烘烤時間為6小時。

• 5、烤好之後待涼，密封儲存即可。

小竅門

可以同時烘烤兩層，放網架上。