山藥是我們日常生活中非常常見的一種食材了,而且山藥是非常有營養價值和功效作用的呢,那麼大家是不是都知道山藥怎麼食用呢,接下來我會給大家介紹幾種山藥的糖水的製作方法,都是非常簡單的呢,家下來讓我們大家一起來看看吧。
一、山藥的糖水的簡介
山藥糖水是一道由山藥、冰糖等食材製成的菜餚。山藥糖水是一道美味可口的名點,屬於粵菜系,具有清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的作用。
二、山藥的糖水的做法
1.山藥洗淨削皮切快
2.加水煮滾 小火15分鐘後加冰糖
3.加糖後攪拌小心糊了 然後煮到糖融化一會兒就可以收火
三、功效和作用
1.緩解更年期症狀
多吃山藥可以舒緩更年期不適症狀,因為山藥中的薯蕷皁能發揮類似雌激素的作用,協助人體調節內分泌,所以停經的女性多吃具有緩解更年期症狀的作用。
2.防肥胖
山藥是一種高營養低熱量的美食,每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡,此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積,所以適量吃山藥可以預防肥胖。
3.增強骨骼
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質,讓軟骨具有彈性,同時能增強骨骼強度與密度,故骨質疏鬆者可以多吃山藥,預防和改善骨質疏鬆。
4.心血管保健
山藥中的薯蕷皁可以加速膽固醇在人體內的代謝速度,所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱,預防心血管疾病。
5.降血糖
山藥中的楊梅素是輔助調節血糖的重要成分之一,而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。
6.健脾胃
山藥中所含的澱粉酵素,多酚氧化酵素等物質,有利於脾胃消化吸收,是一種平補脾胃藥食兩用的佳品。
四、烹飪的技巧
1.山藥削皮時最好戴上一次性手套,避免面板與山藥粘液接觸,以免發癢;
2.番薯不要選擇粉面的,要脆甜的品種;
3.隔水蒸,可以使湯水更清澈;
4.冰糖可以換做白砂糖,根據個人口味調節。
山藥的糖水的製作方法是不是非常的簡單呢,而且我還給大家介紹了幾種烹飪的技巧呢,一定要戴手套後才能剝皮呢,而且一定是要注意時間和火候的呢,那麼大家是不是都知道了山藥的一些功效和作用呢,而且都是非常美味的呢,一起去試試吧。