江蘇火雞的營養功效及製作方法

第一次聽到火雞這個物種還是在外國電影裡知道的，感恩節是要吃火雞的。火雞是一種禽類，類似於雞鴨鵝的感覺，體形是家雞的3-4倍。隨著經濟發展，進口的食物越來越多，國人也開始自己豢養這種可食類的動物。下面給大家詳細介紹一下江蘇地區引進的火雞的一些知識，

江蘇火雞的營養功效及製作方法

一、火雞的營養

火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少。蛋白質含量高達30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食慾不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效。

二、火雞的功效

1、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

2、養胃

暖胃，治療胃寒症。

3、止洩

適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、調經

調理經期過長(短)或是月經過少(多)。

5、補腎虛

症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

6、通乳生乳

有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

7、其他功效

用於虛損羸瘦，病後體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調，脾虛水腫，瘡瘍久不癒合等。

三、火雞春捲

主料：火雞胸脯肉300克

輔料：冬筍100克，香菇50克，韭菜50克，春捲20克。

調料：花生油100克，白砂糖2克，料酒10克，鹽3克，香油2克，澱粉10克，味精1克，胡椒粉1克。

做法：

1、先將火雞胸肉、冬筍和冬菇洗淨，並分別切成細絲

2、青韭菜洗淨切成3.3釐米長段

3、炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然後加入水澱粉勾芡

4、倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌勻倒入盆中製成餡

5、最後用春捲皮包上餡，捲成卷子，兩頭摺好，壓在卷底下

6、待油燒至八成熱時，將春捲逐個放入

7、炸成金黃色撈出瀝盡油，裝盤即成。

江蘇火雞的營養功效及製作方法如上。火雞的做法有很多，不止是介紹的這一種，還能做成三明治，滷味等等，由於它和雞肉很相似，所以做法和雞肉差不多，相對的火雞的營養價值還很高，現在不僅僅江蘇地區有在養殖火雞，很多地方也在養殖，火雞也不再像以前可遇不可求的了。