難怪那麼多人愛吃！|驢肉營養價值那麼高

驢肉，作為一種比牛肉的營養價值更高的肉類，正所謂“天上龍肉，地上驢肉”，其肉質細膩，被許多人加以稱讚。它又是一種四季都適宜吃的肉類，但在秋冬食用，更能起到它的作用功效。驢肉營養價值那麼高，又好吃，也難怪那麼多人愛吃！今天一起來了解一下，驢肉的營養價值以及它的做法吧！

一、驢肉營養價值

1、恢復體力驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。

2、安神養血有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。

3、對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。

4、適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。

二、吃驢肉的禁忌

1、驢肉與芹菜，降壓、利尿、降膽固醇，營養價值高。

2、驢肉與金針菇同時進食，金針菇含有多種生物活性物質，同時進食容易導致心痛致命。

3、荊芥與驢肉的藥性相反，同食會引起不良生化反應，有害人體健康。

三、驢肉的做法

(一)火燒夾驢肉燜子

1、將麵粉、玉米麵和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。

2、用溫水和麵，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。

3、將麵糰揉光滑，分成8個大小均等的劑子。

4、取1個劑子，搓成細長的條。

5、用擀麵杖擀成片，不需要太薄。

6、從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。

7、用手掌按扁，擀成餅狀。我擀得有點薄，不喜歡的話就擀厚一點。

8、開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。

9、依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。

11、分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裡也很爽!!

12、用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧!!

(二)蔥拌驢肉

1、驢肉切大塊。

2、薑切片，蔥切蔥花

3、驢肉開水焯一下。

4、重新起鍋，放入蔥姜，倒入水，大火煮開後，再中火煮一個半小時。

5、蔥切蔥片。

6、驢肉撕成細絲，加鹽、雞精、白醋、香油拌裝盤。

驢肉營養價值真高啊！是一大補之物。但是要注意文中提到的，驢肉不適宜與什麼食物同吃，所以下次吃的時候就不要加在一起吃了哦，畢竟有些食物還是存在相剋的。看到這裡，有沒有一種衝動想要去現學現做呀？又好吃又有營養的驢肉，趕緊學做起來吧！