花甲有什麼營養價值那

花甲有什麼營養價值呢？花甲含有的礦物質及微量元素元素都是人體所需的，但是它屬於比較寒涼的食物，脾胃虛弱的朋友儘量要少吃；另外，花甲一定要高溫烹飪後才能吃，以免造成腸胃的不適。這款海產品的營養價值非常高，是家做經常可以製作的家常菜哦；它不僅可以用來做湯也可用來炒，是一道營養豐富的美食哦。

一、花甲有什麼營養價值

1.蛤肉含糖類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2.蛤蜊的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶製品相提並論,但也算是不錯的鈣質源。

3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。

4.蛤蜊裡的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助於膽固醇代謝,還能維持神經細胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。

5.由於蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬於低脂肉類。對於想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。

二、吃花甲時要注意的事項

(一)不能與寒涼食物同食

1.花甲本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜;

2.飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

(二)不能與啤酒、紅葡萄酒同食

1.食用花甲飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。

2.尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

(三)食用花甲需要煮熟

1.花甲煮不熟含有細菌,花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。

2.除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

看來上面的文章一定會更加了解關於，花甲有什麼營養價值的知識來吧。因為花甲是生長在土裡裡的餓，買回家後一定要讓其在水裡浸泡幾個小時；讓它自己把土吐乾淨才能來煮。煮的過程，已經要高溫烹飪，因為海產品裡會有一些寄生蟲；只有高溫才能把它們殺死。這一點一定要注意哦。