枸杞如何食用

枸杞是我們在日常生活中經常看到，煲粥做湯也都會使用到的藥食兩用食物，它具有豐富的營養價值，比如降低血糖、抗脂肪肝等作用，也被俗稱為“明眼子”，千百年來都深受中國老百姓的喜愛。那麼，枸杞如何食用呢?我們一起來看下吧。

一、枸杞如何食用

1、直接嚼著吃效果更好

枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。把洗淨的枸杞放在蒸鍋裡蒸數分鐘或用微波爐烘烤數秒(時間不要長，以免烤焦)，每日早晚直接嚼服。

用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄乾一樣隨手沾來食用，其實枸杞生吃味道也很不錯，但不能吃太多，否則容易上火。

但嚼食時要注意，進食的數量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超過20克，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約3克。若是用於泡水或煲湯，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。

2、炒菜、做粥的時候放一把

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下，才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。

用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。推薦把幹枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了。

推薦食譜：山藥枸杞粥

材料：山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各適量、米1/2杯。

做法：大米淘洗乾淨，加水浸泡半小時;山藥削皮，洗淨，切塊;浸泡完成的大米放入鍋中，加入5杯清水，煮開，改成小火繼續熬煮至粥，加入枸杞、山藥塊，一起小火熬煮30分鐘，即可。

功效：山藥枸杞粥可以幫助增加生理活性，迅速恢復體力，消除身體疲勞，幫助新陳代謝，降低血糖及膽固醇。

3、打豆漿的時候放一些

枸杞是個好東西，最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝，僅僅是簡單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿蔔素等很難完全被吸收。可選擇在用豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

推薦食譜：枸杞豆漿

材料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。

做法：將黃豆浸泡6-16小時，備用;將泡好的黃豆和枸杞裝入豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鍾豆漿煮熟即成。

功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。

4、像普通食物一樣吃

吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊，不僅滋補，而且不會上火。總結看來，枸杞泡水喝的招數未必真管用。專家說了，枸杞最好是入菜或入粥。

需要注意的是，在做菜的時候加入枸杞子要注意烹調方法。烹飪枸杞的時間不能太長，應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞，這樣就可以防止大量營養成分流失。枸杞也不適宜長時間地清洗，如果長時間清洗的話就會讓它裡面的營養成分流失，建議在溫水裡稍洗一下就可以了。

推薦食譜：枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法：黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清;山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

以上就是為大家介紹的有關枸杞如何食用的相關內容，枸杞補血益氣，食用方法豐富，但也不宜多吃，它口感甘甜，適量食用有益健康，它含有的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等營養物質可以幫助我們補充身體所需，所以家中可以常備些枸杞哦！

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