如何辨別好壞枸杞|枸杞怎麼苦的呢

枸杞，深受很多朋友的喜歡，拿來泡水喝，或者幹吃，都是不錯的選擇，而且對身體也大有裨益。但，有些朋友買了枸杞後，嘗後發現枸杞怎麼苦的呢?這種情況是正常的嗎?那麼，平常在購買枸杞時，怎麼鑑別好壞呢?帶著疑問，跟著小編一起來了解一下吧!

一、枸杞怎麼苦的呢

正宗的枸杞吃起來都會帶點苦味，但是這種苦味很淡，枸杞剛吃進嘴巴的時候是嘗不到的，只有多嚼一會兒，會感覺到有點苦味，甜味居多!如果你買的枸杞，吃到嘴巴里面就出現苦味，甜味偏少，那麼你的枸杞款有質量問題!

枸杞吃起來為什麼會有苦味呢，一般是有以下三個原因造成的!第一個這種枸杞可能是用硫磺薰過的，所以吃起來會帶點苦味!第二個是由於枸杞加工過程中，晾晒或者是烘乾過度，導致枸杞有燒焦現象，所以吃起來或者炮水有種苦味!第三個可能你的枸杞儲存時間或者是儲存方法不對，變質了，吃起來也會有苦味!

不管是哪種原因造成的枸杞，吃起來苦味居多，都是不正常的!正宗的枸杞應該是甜味居多，帶點酸味，帶點苦味，三種味道混到一起!

二、如何辨別好壞枸杞

1.從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

2.從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

3.從氣味上辨別

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

4.從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

俗話說，“人到中年，保溫杯裡泡枸杞”。枸杞，小編也很喜歡拿來泡著喝呢。枸杞怎麼苦的呢?相信有些朋友也曾經遇到這樣的問題，跟著小編了解了下，現在知道其原因了吧!學習了選購枸杞的技巧，相信以後也能減少這種事情的發生了。跟著小編一起，瞭解更多美食小知識吧!