油條是很多人都十分喜歡的美食，其酥脆金黃的外表和香香的口感，深受人們的喜愛。但是外面賣的油條衛生沒保障而且食材也不知情，我們吃的也不放心。既然如此，不妨自己動手做吧！自己在家做油條，不但口感特別鬆脆，還衛生放心，下面就來閱讀一下下文吧。
炸油條怎麼做
今天就來為大家帶來兩道油條的做法，不僅吃起來美味又可口、又香又脆，做法也是十分的簡單易學，保證你一吃就上癮，以後大家想吃油條的時候再也不用去外面買了。
一、普通油條
食材：白礬、食鹼、精鹽、麵粉、食用油適量。
做法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化。
2、加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
3、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4-5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵。
4、將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。發酵約10個小時或更長時間
5、再用180℃-200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
注意：製作時麵糰不要過硬，吃起來不鬆軟，油條要外面脆脆的，裡面蓬鬆柔軟的。炸油條中火就可以，火的大小根據炸的過程隨時可以調節大小雖然油條比較好吃。
二、空心油條
這款油條在普通油條的基礎上有所不同，各個是空心的，口感更加美味，蓬鬆柔軟，做法簡單快捷!
食材：麵粉500克、雞蛋2個、酵母4克、鹽6克、15毫升菜籽油，溫水適量。
做法：
1、麵粉入盆，磕入2個雞蛋，6克鹽、4克酵母。
2、再加入10毫升的菜籽油攪拌均勻。
3、在麵粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，和成較軟的麵糰。
4、然後把面絮揉成表面光滑的麵糰。
5、將麵糰蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
6、將醒好的麵糰，放在案板上揉勻排氣，然後雙手將麵糰按壓攤成長條，再用擀麵杖擀薄，切成小長條。
7、蓋上保鮮膜進行最後發酵，大約40分鐘。
8、 40分鐘後鍋中倒入菜油，中火加熱，油7成熱時，取兩塊面片疊加用筷子壓一下，兩手捏製兩頭。
9、雙手拿起油條胚的兩端，放入鍋中。
10、待一面膨脹炸至金黃色後翻面，炸至兩面金黃色即可撈出。
小貼士：家庭製作油條不必太大，切的小一些，既省油又熟的快，油溫低的話也影響油條的蓬鬆度。
炸油條怎麼做相信大家閱讀完上文以後，對於炸油條以及空心油條的做法都有了一定的瞭解了吧。剛剛炸出來的油條，酥脆卻又不失鬆軟，深受老年小孩的喜愛。但是油條畢竟是油炸食物，多吃對身體不益，所以在榨出美味的油條以後，也要適量控制進食哦！
千里飄香谷
