你知道嗎？|蒸麵煮多久

說起面，北方的小可愛可都愛不釋手喲，北方的主食是麵條，南方的主食是米飯。麵條是有很多種做法，各種各樣的做法，可以蒸，炒，燴，是不是做法很多呢！不知道大家有沒有吃過蒸麵，那麼知道蒸麵怎麼做嗎？蒸麵要蒸多久呢！不知道的小可愛來和我一起來看看喲！

蒸麵煮多久，你知道嗎?

一、蒸麵

河南蒸麵，距今已有近兩千年的歷史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香，是一道色香味俱全的名點 ，是北方滷麵的一種。

二、做法

(一)製法一

1、材料

麵條，豬肉片配長豆角(豆角切成3-4釐米的長條);豬肉片配蒜薹(臺)(蒜薹切成3-4釐米的長條)蔥姜少許，八角2-3瓣。

2、步驟

(1)先將溼麵條，也就是生面條放在篦子上蒸10-15分鐘，期間要翻滾一次，讓上下的麵條受熱均勻才可

(2)蒸麵期間，把炒菜鍋放油加熱，油要多一些，等油冒煙時，放入八角後再放入肉片，(肉片可以先用老抽淹制一會，如果先前沒有淹制就可以在炒肉片時加入)放入肉片時要不停攪拌。注意:肉片一旦變色就可以出鍋了

(3)肉片出鍋後，再向鍋內放一些油，用來炒蔬菜，油熱後，一起放入蔥花、薑片，然後放入蔬菜，炒1分鐘左右，放入剛剛炒好的肉片，攪拌炒1分鐘左右，把蔬菜炒的半熟就可以了，放入鹽和味精，最後放入清水，鍋開就可以關火了;

(4)把蒸好的麵條，放入炒菜鍋內，與菜攪拌，讓每一根麵條都能沾上菜湯，然後把菜與麵條重新放入蒸鍋內，蒸15-20分鐘左右。蒸麵就大功告成了!

(二)製法二

1、材料

新鮮麵條2斤，豆角1-2斤(也可用黃豆芽，土豆，荷蘭豆等代替)，肉半斤(切絲或小塊)，蔥，姜，老抽，料油，雞精，鹽，糖，五香粉(或八角)。

2、做法

(1)起油鍋，炒蔥，姜，加入肉絲，炒發白後，加入少許料酒，再放老抽，適量鹽，糖，雞精，五香粉。所有調料一次加足，麵條最後要入味，所以要比平常炒菜多加一些。稍微炒一下，放入切成條的豆角同炒，兩三分鐘後加入水，水平面要比鍋裡的菜低，大火煮開幾分鐘。

(2)把鍋裡的湯倒出一半備用。把面均勻的放在菜上面，放的時候要把麵條抖開，然後蓋上鍋蓋蒸，要中小火

(3)大約七八分鐘的樣子，鍋裡湯水不要燒乾，把剛剛倒出的湯均勻撒在麵條上，繼續蒸個15-20分鐘，同樣要注意一下湯水不能幹。萬一湯幹了，就只好加些水了，但這樣味道就差很多。其中蒸到一半時間時，可以把上面的麵條上下對調翻一下。這樣熟的快，上色也快。蒸好後，有些麵條會結在一起，這時要用筷子把麵條抖開，然後把下面的菜翻上來。筷子，鍋鏟並用，把麵條充分的和菜混合，這樣做的目的也是為了讓麵條上色入味。如果剛剛調料沒加足的話，這時也可以加鹽，雞精再調一下

通過我們上面那麼大篇幅的介紹，是不是知道了我們問題的答案呢！蒸麵煮多久，怎麼煮，這個問題各位小可愛是不是已經知道了呢！蒸麵還是很美味的喲，通過我們的介紹是不是覺得增長了知識呢！又增加了一個做菜的手藝吧！趕緊回去嘗試一下吧！