主料
大蝦 :適量輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1. 蝦、蘑菇洗淨,紅椒、香茅、姜切碎,青檸檬切片。
2. 起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色撈出備用。
3. 起鍋另加水,再加鹽及椰奶(汁),將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中,煮沸後加蓋悶一會兒。
4. 放入蘑菇,慢火煮3~4分鐘,加入魚露、蝦醬、咖哩醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
營養師推薦:蝦含有豐富的蛋白質和鈣,蘑菇有提高免疫力的作用,都是女性非常需要的營養物質。這裡推薦的就是傳說中的泰國“國湯”——冬陰功湯。“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思。下次吃泰餐的時候,就知道是怎麼回事啦。哈哈。。。