萵筍是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃萵筍,不僅僅因為它好吃,主要是萵筍還富含豐富的營養物質,萵筍被很多人深受喜愛呢。那麼,就有人問了,萵筍頭的做法有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
萵筍頭的做法
一、涼拌萵筍頭
做法
1、萵苣筍切絲,加入鹽拌勻醃30分鐘
2、將萵苣筍擠幹水份放入盤中,表面少量味精
3、鍋中放入菜油燒到滾燙
4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面,再用筷子拌勻即可食用
小貼士
1.菜油一定要燒熱再澆到萵苣筍中,否則會有油腥味。
2.沒有菜油可以用其他無味的色拉油代替。
二、萵筍魚頭
1、準備材料,魚頭洗淨
2、萵筍切塊、準備蔥薑蒜
3、起油鍋把魚頭煎一下
4、放入蔥薑蒜、料酒、醋去腥
5、放蒸魚豉油
6、放老抽
7、放鹽、糖
8、放開水大火燒開後改中小火
9、等魚肉基本熟後放入萵筍
10、再煮幾分鐘後收汁撒上蔥花
三、饅頭夾滷肉萵筍絲的做法
1、準備饅頭的材料:普通麵粉200克,水100克,酵母2克
2、酵母溶於水,分次逐步加入麵粉中,揉成光滑均勻的麵糰。盆口蒙上溼布或保鮮膜,置溫暖處發酵
3、麵糰發酵至2倍大時,取出再揉揉,充分排氣,然後分割成等份的劑子,整形
4、蒸屜上抹薄薄一層油,將饅頭依次碼上。蒸鍋中加適量溫水,將蒸屜置於蒸鍋上,蓋上鍋蓋,餳發15分鐘左右
5、二次發酵後,饅頭胚子體積明顯增大,用手掂起饅頭胚子會感覺比較輕盈
6.蒸鍋裡再加些熱水,開火蒸饅頭。水開後轉中火繼續蒸15分鐘左右。關火後,先不要急於出鍋,等四五分鐘再出鍋
7、準備其它材料:萵筍切絲,蔥切末,滷五花肉切末
8、鍋中加少許油,下入蔥末和萵筍絲,加適量鹽,快速翻炒至熟
9、萵筍絲熟後盛起,將滷肉末、3大勺滷汁倒入鍋中加熱。煮開即可,滷汁不要收幹
萵筍的食用效果
1、利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
2、防癌抗癌
具有調節神經系統功能的作用,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
3、通便排毒
促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療各種便祕。
萵筍的食用禁忌
心悸、淋巴結核、早洩、遺精、陽痿、溼疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痺證、冷哮、痛風、痢疾、夜盲症者不適宜。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於萵筍頭的做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。萵筍頭可以做成涼拌萵筍頭,萵筍魚頭等美食。它有著利尿通乳,防癌抗癌,通便排毒這些作用和功效呢。