萵筍的做法大全家常

萵筍是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃萵筍，不僅僅因為它好吃，主要是萵筍還富含豐富的營養物質，萵筍被很多人深受喜愛呢。那麼，就有人問了，萵筍的做法大全家常有哪些呢?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

萵筍的做法大全家常

一、酸辣萵筍蝦

1、簡介

紅紅綠綠的一碗小菜，酸甜適度，挑逗著人們的食慾，鮮嫩的白蝦和爽脆的萵筍配對相得益彰。

2、材料

萵筍1根，活白蝦200g，蒜2瓣，朝天椒1只，調料：白醋2茶匙(10ml)，白砂糖3茶匙(15g)，鹽1茶匙(5g)

3、做法

萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，放入碗中，加入1/2茶匙鹽拌勻，放置10分鐘。

活白蝦沖洗乾淨，大火燒開煮鍋中的水，放入白蝦汆燙2分鐘，撈出放入冷開水中過涼，瀝乾水分，去掉蝦殼和蝦頭備用。

蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙鹽，混合均勻製成調味汁。

萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦放在萵筍上，淋入調味汁即可。小訣竅萵筍絲用擦絲器處理非常合適，可以擦出均勻細緻的萵筍絲，如果用刀切，也應儘量切得細一些，這樣做出的菜餚口感更好，味道更濃。

菜譜中所使用的白醋並非醋精，如果使用醋精，要事先稀釋。另外，白醋可以用涼拌醋代替，味道也很好。

白蝦汆燙時間不必過長，放入鍋中等水再次沸騰，煮2分鐘即可，煮得時間過長會使蝦肉變老，失去爽口的感覺。

二、涼拌萵筍葉

1、材料

萵筍葉，芝麻醬，熟花生米，鹽

2、做法

萵筍葉洗淨後，放入燒開的水中燙片刻後撈出，切成段。

芝麻醬倒入碗中，倒入一些涼開水，徹底攪拌均勻，使水與麻醬完全融合，調入鹽調勻。

熟花生米去皮，切碎一些。

將調好的麻醬澆在萵筍葉上，再撒些花生碎即可。三、

三、香菇萵筍油麵筋

1、材料

萵筍,香菇,油麵筋,鹽,澱粉

2、做法

香菇淡鹽水泡發，搓洗去雜質沖洗乾淨，入沸水鍋中焯燙一下撈出瀝乾水分切片。

油麵筋用筷子戳個小孔(焯穿)，放開水中浸泡變軟。

萵筍去根去皮去葉洗淨切滾刀塊，炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開，放入油麵筋，香菇翻炒，放適量鹽、澱粉勾芡即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於萵筍的做法大全家常，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家共同溫故一下。萵筍可以做成酸辣萵筍蝦，涼拌萵筍葉，香菇萵筍油麵筋。這些的做法非常簡單易學，還特別好吃。