萵筍是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃萵筍,不僅僅因為它好吃,主要是萵筍還富含豐富的營養物質,萵筍被很多人深受喜愛呢。那麼,就有人問了,萵筍做法是什麼呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
萵筍做法
一、糖醋萵筍
食材準備:萵筍、口蘑、胡蘿蔔、油、鹽、蔥、醋、白糖、耗油、雞精、水澱粉、香油、生抽、姜。
方法步驟
1、萵筍洗淨去皮滾刀切塊,胡蘿蔔洗淨切塊,口蘑洗淨切塊,備用。
2、鍋中水燒開放入萵筍焯燙一下撈出放涼。
3、再放入口蘑和胡蘿蔔焯燙。
4、取一個小碗加入適量鹽、生抽、醋、白糖、雞精和少許水澱粉攪拌均勻。
5、炒鍋放入適量油,燒熱後下入蔥姜爆香一下。
6、倒入胡蘿蔔塊翻炒片刻,下入口蘑,加入適量蠔油翻炒。
7、加少許清水燒製片刻,倒入萵筍塊翻炒。
8、加入調好的料汁,翻炒均勻後淋入少許香油即可。
小貼士
萵筍焯燙水中加點鹽,然後快速過涼,可使萵筍碧綠爽脆。
二、萵筍炒肉
食材準備:萵筍、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。
方法步驟
1、萵筍洗淨去皮切片,紅辣椒洗淨去籽切片。
2、大蒜切末,蒜葉切段,備用。
3、豬肉洗淨切片,加入適量鹽和料酒醃製10分鐘。
4、炒鍋燒熱,放入適量油,下入豬肉,炒至變色。
5、再下入大蒜炒香,接著下入紅辣椒片翻炒3分鐘。
6、下入萵筍片,大火快速翻炒。
7、放入適量蠔油,撒入蒜葉,炒勻即可。
小貼士
萵筍不能加熱時間過長,影響萵筍的口感和色澤,要大火快速翻炒就好。
三、涼拌萵筍
食材準備:萵筍、胡蘿蔔、香菜梗、油、鹽、剁椒醬、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。
方法步驟
1、萵筍洗淨,削去外皮,用刨絲刀刨成絲。
2、胡蘿蔔洗淨去皮,刨成絲,裝碗備用。
3、香菜梗洗淨,切成段。
4、把萵筍絲、胡蘿蔔絲混在一起,加入適量香油,攪拌均勻。
5、再放入香菜梗,然後放入適量鹽、白糖、味精、白醋,攪拌均勻。
6、拌好的萵筍絲裝盤,放入油爆剁椒醬。
7、再撒入熟芝麻,吃的時候拌勻即可。
小貼士
1、萵筍絲含水量比較高,先用香油拌勻再調味,可以減少水分流失而保持爽脆。
2、喜歡重味的還可以加入芥末醬、蒜泥、魚露等配料來調味。
萵筍的營養價值與功效
糖醋萵筍萵筍的含鉀量比較高,還有氟,碘等營養物質,吃萵筍能夠清熱利尿,還含有大量纖維素,能夠幫助小消化,促進腸道蠕動。還有就是能夠強壯機體,抗癌防癌,利尿通乳等。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於萵筍做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。可以做成糖醋萵筍,萵筍炒肉,涼拌萵筍這些食物。它的作用也是很大的,能夠強壯機體,抗癌防癌,利尿通乳等。