功效與飲食宜忌|涼拌黃花菜的做法

黃花菜也叫忘憂草，是日常飲食中比較常見的一款美食，受到許多人群的喜愛。黃花菜味道清香，口感特別，營養功效也十分豐富，夏季炎熱天氣，吃一盤涼拌黃花菜很是適合，你知道涼拌黃花菜的做法嗎？黃花菜的功效與飲食宜忌都有哪些呢？一起來了解一下吧。

一、涼拌黃花菜的做法

用料：黃花菜300克，蔥薑蒜末適量，芝麻油1勺，鹽1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，成醋2勺

做法：

1、黃花菜清洗乾淨備用。

2、燒一鍋開水，水開後放入黃花菜，黃花菜要多煮一會，沒有煮好的黃花菜有微毒。大約煮2-3分鐘就可以了!

3、煮好的黃花菜放入冷水裡冰一下

4、撈出黃花菜，用手捏掉菜裡多餘的水份。

5、蔥薑蒜剁碎，鹽1勺、生抽2勺、陳醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺調一碗料汁

6、蔥薑蒜末放入料汁了，然後倒在黃花菜上就可以吃啦!

二、黃花菜的營養功效

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

1、解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。

2、健腦、抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

3、清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

4、有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

5、降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

6、降肝火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

7、抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

8、防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

三、宜忌人群

1、禁忌人群

黃花菜是近乎溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

2、適宜人群

黃花菜是保健佳品，普通人士均宜食用，對高血脂人士尤有益處。

涼拌黃花菜的做法很簡單，喜歡吃黃花菜的朋友們都可以嘗試一下哦，按照步驟做就可以了，黃花菜有許多方面的身體功效，愛吃黃花菜的人群可以適量食用一些，但一些禁忌人群要避免食用。黃花菜是一種美味可口的好食材哦，都學習一下涼拌黃花菜的做法吧。