山藥生吃可以嗎？

山藥眾所周知是營養價值很高的一種食物。常常作為滋補的養生食品出現。山藥的高營養價值常常是人們喜歡進食它的原因。還有很多的人都會保證自己每天都適量的吃一些山藥，他們認為這樣對身體是非常好的。我們一般吃山藥都是煮熟吃的，那麼關於生吃山藥你試過嗎？

一、山藥生吃可以嗎

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥是可以生吃的。但如果希望通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮著吃。山藥，在中藥處方里，有兩種用法。一種是“生山藥”，一種是“炒山藥”。前者，是把乾的山藥切片。後者，是把乾的山藥切片，並微炒。但無論處方中是生山藥還是炒山藥，最終，大都是用來和其他藥一起煎煮的。在此，小編要提醒大家，如果打算吃生山藥，則需要買表皮無損的山藥，清水反覆洗淨，再颳去皮，即可直接食用。對於有些脾胃虛寒的人，這樣直接吃生山藥，可能會引起輕微的腹瀉，所以生食時需要注意哦。

二、山藥雖好，但有以下情況者則要注意少吃或者不吃山藥哦

山藥有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。

對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果產婦是對山藥過敏的話，食用山藥就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。

三、吃山藥有什麼好處　　

山藥中含有大量的澱粉和維生素，蛋白質、氨基酸，產婦吃山藥雖然會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，有纖體的作用。同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便祕。

健脾益胃、助消化：山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之症。

降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。

延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效預防心血疾病，起到益志安神、延年益壽的功效。

山藥生吃這種新的使用方法還是比較的少見的。一般來說山藥大多數人都是煮熟了吃的，生吃山藥的人群是在世非常的少見的。一般來說我們會有一些晒乾了的山藥片，也有用它泡水喝的。但是對於一些新鮮山藥生吃，還是希望大家不要輕易的嘗試哦。