紙包雞翅的做法 美味嫩滑的紙包雞翅 紙包雞翅怎麼做

“紙包雞”顧名思義，菜餚是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，製作獨特，菜餚可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。此菜品雞肉脆嫩爽口，鮮香味濃。原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。
因為我家喜歡吃雞翅，所以就用雞翅代替了浙菜紙包雞的整雞。紙包雞運用了浙菜紙包炸的工藝，味道非常鮮美嫩滑。此萊撇開傳統的掛糊，拍粉工藝，以無毒、無味、透明的玻璃紙為原料，包住雞片，炸制而成，使雞肉中水份、鮮味不受烹調影響。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紙包雞翅的做法步驟

• 1、雞翅用清水泡製1小時。

• 2、在雞翅的兩面劃上2刀。

• 3、雞翅加入料酒醬油蠔油鹽蔥姜醃製10分鐘。

• 4、香菇切成片。

• 5、把烘焙紙裁剪成剪成5寸長、4寸寬的小紙。

• 6、先放入香菇片。

• 7、再放入醃製好雞翅。

• 8、用紙把雞翅包裹嚴，用溼澱粉封口。

• 9、放入六成熱的油中，小火炸3－4分鐘，撈出控油即可。

小竅門

注意火不要太大，以免炸焦。