香乾炒肉絲怎麼做好吃

香乾炒肉絲是一道非常常見的家常菜，大家在各類飯館的選單上也應該會經常見到，這道菜不僅簡單易做，便於大家在家中操作，而且十分方便美味。那麼，到底如何做一盤葷素皆有的香乾炒肉絲呢，讓我們一起來學習一下這道菜的正確開啟方式。

做法：1.先將豬肉切成絲，然後加入料酒5克，澱粉適量，均勻上漿;2. 蒜黃洗淨切成寸段;3. 蔥、姜切成小片或末;4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香;香乾炒肉絲5. 加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻;6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

菜品特色：工藝:炒，口味:鹹鮮味，主料:香乾(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)調料:醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 澱粉(玉米)(2克)類別:家常菜、 營養不良調理、湘菜

營養價值：香乾:香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食譜相剋：豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

所含營養素·熱量 (984.81千卡) ·維生素B6 (0.00毫克) ·蛋白質 (45.90克) ·脂肪 (82.61克) ·泛酸 (0.01毫克) ·碳水化合物 (16.08克) ·葉酸 (4.68微克) ·膳食纖維 (1.74克) ·膽固醇 (80.00毫克) ·維生素A (33.14微克) ·維生素K (0.21微克) ·胡蘿蔔素 (86.90微克) ·硫胺素 (0.31毫克) ·核黃素 (0.24毫克) ·尼克酸 (3.73毫克) ·維生素C (0.63毫克) ·維生素E (55.15毫克) ·鈣 (618.78毫克) ·磷 (625.23毫克) ·鉀 (450.10毫克) ·鈉 (2000.55毫克) ·鎂 (210.62毫克) ·鐵 (14.88毫克) ·鋅 (5.63毫克) ·硒 (18.49微克) ·銅 (0.95毫克) ·錳 (2.72毫克)

好了，以上就是家常菜香乾炒肉絲的全部的炒制步驟啦，其中每一個步驟都儘可能詳細的為大家展示了實際操作中會遇到的細節，不知道大家有沒有學會呢，快去購買調料以及所需的各種材料，動手為家人和自己製作一道美味又下飯的香乾炒肉絲吧。