魚類因含有豐富的蛋白質和微量元素，深受廣大人們的喜愛。淡水魚飼養容易，能吃到新鮮的淡水魚現在是每家每戶都能夠實現的願望了，海魚相對來說受季節的限制比較大，價格也相對昂貴一些，但是無論哪種魚，買來之後怎麼做才最好吃？今天教給大家糖醋魚的家常做法
魚的做法也有很多種今天我們就先來做一道糖醋魚吧，因為它酸酸甜甜的很受大家喜愛，特別是小朋友的最愛，接下來就跟著我一起來學習糖醋魚的家常做法吧。
食材：
鯉魚一條，番茄醬，澱粉，料酒，生抽，醋，鹽，白糖，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜，油。
做法：
首先要選用一條新鮮的鯉魚大概700-800克之間，把魚鱗和魚鰓去掉後再去除魚的內臟然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，把魚放在案板上面開始改刀，在魚肉上先直切兩長到，再橫向切，每切一刀之間留1.5釐米的空隙，刀深不要切透魚骨。
把麵粉倒入盆裡打碎兩個雞蛋放進去在加入少許的水攪拌均勻，調成麵糊即可，將改好的魚用鹽在魚身上面抹均勻，在抹一層料酒，整個魚身抹均勻後將魚醃製30分鐘。
魚醃製好後，用手拿起魚尾將魚頭朝下放到裝有面糊的盆上面，用勺子舀起麵糊均勻的淋在魚上面，要非常的多淋幾次，保證魚身上都能裹上面糊。
鍋中倒入足量的油用大火先把油燒熱到6成熱後就把火調成中小火，然後那起魚尾分鐘油鍋上面用勺子舀起鍋中的熱油均勻的淋到魚身上，反覆的多淋幾遍直到魚身上改刀的魚肉定型就可以把魚放入到油鍋中炸了，魚放入到鍋中不用去翻動，讓它慢慢的變成金黃色，在炸魚的過程中最重要的就是火候了一點不能用大火炸魚，不然就會把魚炸的外焦內生，等到魚炸熟後就可以把魚撈出來瀝一下油就可以把魚放入到魚盤裡了，下面就準備做糖汁吧。
先把蔥，姜，蒜切成末，碗里加入適量的水倒入一勺醋，一勺白糖攪拌均勻讓白糖融化開待用。
炸魚的鍋中留下少許的油，用小火把油燒熱後放入蔥薑蒜一起煸香，在倒入2-3勺的番茄醬煸炒，融化倒入碗裡面調好的糖醋汁攪拌均勻，繼續用小火煮片刻，把澱粉放入到碗里加入水勾成芡汁攪拌均勻後倒入鍋中繼續用小火煮。
直到糖醋汁變濃稠就可以關火了，起鍋將糖醋汁均勻的淋在魚上面，好吃的糖醋魚就做好了。
愛吃魚的你還在為怎麼做出自己想吃的口味而發愁嗎？！小編今天毫不吝嗇的把多年積累的獨家祕方傳授給你們了，看完了以上糖醋魚的家常做法之後，學會了這一招糖醋魚的家常做法，能夠讓你足不出戶，在家就可以吃到味道鮮美的糖醋魚了！
千里飄香谷
