魚肉的營養價值很高，這是眾所周知的，所以很多人都愛吃魚肉。大家也知道魚肉的做法多種多樣，平常大家都喜歡清蒸魚，這樣能保持魚肉的鮮美。那大家有吃過糖醋魚嗎？糖醋魚酸酸的，是一款很好的下飯菜。接下來小編就給大家分享一些糖醋魚的做法。
糖醋魚的做法大全
一、糖醋魚柳
用料：雞蛋一個、芝麻少許、玉米澱粉適量、龍利魚250克、泰式甜辣醬一湯匙、醋一湯匙、鹽半茶匙、糖一湯匙、生抽一湯匙、油適量、番茄醬二湯匙、麵包糠適量、檸檬汁10克、姜蒜各5克、水澱粉(水+玉米澱粉)二湯匙
做法：
1、龍利魚洗淨後切成條形塊狀，用廚房用紙擦乾表面水份。
2、將魚柳用半茶匙鹽和一湯匙檸檬汁醃製十五分鐘，去腥，入味。然後薄薄地裹上一層玉米澱粉，多餘的粉抖去。
3、將雞蛋在碗中打散，魚柳均勻裹上蛋液，稍瀝一下蛋液。
4、將裹上蛋液的魚柳在麵包糠裡滾一下，均勻沾上面包糠。
5、用小點的油炸鍋，放多一些的油。燒至五成熱，中小火炸魚柳至浮上油麵，迅速撈出。
6、再次加熱油，猛火復炸一下魚柳，這樣有外酥裡嫩的效果。
7、將二湯匙番茄醬、一湯匙泰式甜辣醬(這裡用了肯德基的甜辣醬代替)、一湯匙生抽、一湯匙糖、一湯匙醋和二湯匙水澱粉調成碗汁，可根據口味適當加少許鹽在其中。
8、鍋中留些許油，下薑絲蒜片爆香。
9、倒入碗汁略炒至醬汁冒泡。如覺醬汁不夠加少許清水。
10、下炸好的魚柳，均勻裹上糖醋汁即可。
二、糖醋魚圓
用料：鹽少許、白醋2湯匙、澱粉半湯匙、胡椒粉適量、清水適量、白糖1湯匙、番茄醬3湯匙、大蒜2瓣、胡蘿蔔一小段、鹽適量、料酒2湯匙、姜四片、蔥適量、龍利魚450克、玉米澱粉20克、黃瓜一小段
做法：
1、把龍利魚剁成肉碎。
2、黃瓜和胡蘿蔔切小丁，蔥薑蒜切末。
3、取適量蔥、薑末用開水衝成蔥姜水備用。
4、調醬汁:取小碗加入番茄醬調入適量清水稀釋均勻，再放入白醋、白糖、少許鹽和澱粉攪拌均勻。
5、把龍利魚放入容器中，加料酒、胡椒粉和鹽。
6、再把蔥姜水過濾到龍利魚中一個方向攪拌上勁兒。
7、再加入玉米澱粉。
8、攪拌均勻備用。
9、鍋中放寬油，把龍利魚用勺子團成肉圓，放入鍋中炸至魚圓表皮變硬呈金黃色後撈出。
10、喜歡外焦裡嫩的口感可以再復炸一遍。
11、鍋中留適量底油放入蔥、姜、蒜末爆香。
12、再把胡蘿蔔和黃瓜丁放入鍋中翻炒均勻。
13、倒入調好的醬汁燒至粘稠狀態。
14、放入炸好的魚圓，快速翻炒裹上醬汁即可出鍋。
三、糖醋魚塊
用料：麵粉兩勺、草魚肉400克、醋三勺、料酒 適量、鹽適量、白砂糖 一勺、食用油適量、生抽 一勺、番茄醬三大勺、胡椒粉適量、水澱粉三大勺、白芝麻(熟)適量
做法：
1、草魚去頭去尾，用刀貼著中間的大魚骨片下一邊的魚肉，再切成長條塊，放一碗中，放鹽，胡椒粉，料酒，一勺澱粉兩勺麵粉，抓勻
2、鍋燒熱油，放入魚塊慢慢炸制金黃
3、炸好的魚塊放盤子裡
4、取一小碗，放醋，鹽，生抽，糖，三勺水澱粉，攪勻
5、炒鍋熱一點油，放入番茄醬翻炒
6、再倒入調料汁炒一會關火，均勻的倒到炸好的魚塊上，灑上芝麻
小編通過寫這篇文章，給大家介紹了關於“糖醋魚的做法大全”，大家看完要流口水了嗎？那還等什麼，趕快動起手來，在家裡輕輕鬆鬆地做出來吧。大家可以不妨試一下小編推薦的做法哦，雖然做糖醋魚過程有點複雜，但是想要吃上好吃的食物是要付出點代價的嘛。
千里飄香谷
