用酸奶機怎麼做酸奶才好吃

日常生活中尤其是夏天，我們基本天天都可以接觸到酸奶，無論是公司的下午茶、冷飲店還是超市的冰櫃裡，各式各樣的酸奶琳琅滿目各式各樣，真的都是讓我們挑花眼，不知道選哪種好。我前幾年上網買了一臺酸奶機，在家自己做。那麼用酸奶機怎麼做酸奶呢？

將酸奶機買回來，第一次使用，仔細檢視說明書，並按正確的方法制作酸奶。

一、用酸奶機怎麼做酸奶呢

1、食材要選對

食材一定要選對，儘量不要使用現擠的牛奶，成功率低，因為現擠的牛奶需要煮沸冷卻後才能新增益生菌發酵。鮮牛奶和巴氏奶成功率較高，所以，選擇這兩種奶更合適。

2、容器材質很關鍵

裝載酸奶的容器，建議選擇材料是PP塑料或陶瓷的，因為酸奶偏酸性，不能與金屬類物質長時間接觸。容器的容量也要選合適的，建議容器容量為200ml，一人一小杯，不要一次性做太多。

3、密封避光，選好份量

酸奶在發酵過程中，要避開陽光。因為紫外線會殺死益菌。在發酵過程中，有乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種菌，能夠促進產酸的速度，讓酸奶口味更佳。

4、用菌粉做種製備酸奶

用菌粉時，加入的是冷凍乾燥的菌種。它們在溫暖環境中能夠“甦醒”過來，發揮作用。目前，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是兩種基本的菌粉。如果需要這些菌的好處，前提是發酵後能夠有足夠的活菌數。

5、牛奶需要提前加熱

做酸奶之前，最好把原料奶加熱一下，殺滅大部分細菌，然後降溫再用來製作酸奶，儘量減少雜菌汙染的機會。

二、酸奶的優點

1、酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

2、特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

3、酸奶還是鈣的良好來源 雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。

4、益生菌是指有益於人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上各種酸奶製品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應各人不同口味的果汁型酸奶。

以上就是用酸奶機怎麼做酸奶才好吃的詳細方法，以及吃酸奶的優點。日常生活中大家都知道酸奶吃了對身體好，其實酸奶可以每天晚上飯後吃，我們自己做的酸奶不會像外面賣的新增劑比較少比較健康，每天晚飯後吃有利於消化又有利於營養的吸收。