主料
原味酸奶 ：100輔料
樂扣樂扣密封罐 ：適量具體步驟
1. 準備好所有食材和工具。
2. 1.酸奶要用原味純酸奶，不要用果味什麼的.2.純牛奶用最普通的就行,那種高鈣奶什麼的不利於乳酸菌的發酵
3. 將工具用開水燙一下，為的是殺菌，避免其它菌種引響酸奶的發酵。（本來應該是用水煮上十分鐘的，但是我懶人嘛，不過我一直用開水燙的，從來沒有失敗過哦）
4. 把純牛奶倒入乾淨無油的鍋裡煮沸.(如果是新開封的牛奶,原本就已經消毒好的,就不用煮沸了.加熱到80度左右就行)
5. 這時可以在電飯鍋里加入少量水，按煮飯鍵，當溫度達到差不多40多度的時候就可以關電源了。（我家的是紫砂的，一般3分鐘差不多，這個時候紫砂內膽還是涼的，但是內膽外的電熱絲已經很燙了，即使關掉電源，餘熱也會把內膽烘熱）
6. 將煮沸後的牛奶自然晾涼至45左右，加入100克原味酸奶，攪勻。
7. 把攪勻後的混合奶液倒入樂扣樂扣密封罐
8. 蓋上蓋子。（因為酸奶裡的乳酸菌是厭氧型，所以一定要密封）
9. 把樂扣樂扣罐平穩地放進加熱後的電飯鍋，蓋上電飯鍋蓋保溫。（如果是其他保溫效果不太好的電飯鍋，那就在溫度有些低的時候，把酸奶拿出來 ，再稍微加熱一下，一般兩次也差不多了， 酸奶拿進拿出一定要穩，儘量避免晃動）
10. 步驟7：6個小時後，就可以取出了，發酵好的酸奶就像豆腐腦一樣，瞧瞧這酸奶，多稠啊，簡直稠得不敢相信呢，把它倒扣，都不會留出來哦。
11. 1.如果酸奶上有一層水的話，那是水蒸氣，並不是奶水分離，不影響的.2.酸奶最佳發酵溫度在40-45度之間，人的體溫是37度，摸著不燙手就可以了
12. 發酵好的酸奶要放進冰箱冷藏24小時，不過我一般7-8個小時小就開喝啦，喝之前先留出100克，作下一次酸奶引子用（1.其實我每次只留50克差不多，自己家的環境不比工廠，所以引子發酵二三次後，就要換新的成品原味酸。2.酸奶發酵完冷藏叫鈍化，也就是後熟過程，這樣酸奶的口感會變得更好）。
13. 接下來就可以享受啦，可以分瓶裝好，吃的時候拿一瓶，拿一瓶，隨自己喜好加糖，蜂蜜，果醬，新鮮水果，好方便的哇~~~可以還可以加葡萄乾，酸奶裡的乳酸菌會滲透葡萄乾，使其變得細膩柔軟，很好吃哦。這是黃桃罐頭。
14. 這是藍莓果醬。
15. 這是櫻桃番茄。
16. 分瓶裝好吃的時候拿一瓶，拿一瓶，隨自己喜好加糖，蜂蜜，果醬，新鮮水果，好方便的哇~~~可以還可以加葡萄乾，酸奶裡的乳酸菌會滲透葡萄乾，使其變得細膩柔軟，很好吃哦。
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發酵酸奶的時候不要放糖，否則會破壞發酵的乳酸菌，不好的哦。
千里飄香谷
