如何用酸奶機做酸奶

現在食品安全問題一直讓人放心不下，所以很多人選擇在自己家裡做，吃的更放心。酸奶是普及率非常高的健康食品，酸奶一般指酸牛奶，以牛奶為原料，目前酸奶已經成為人們早餐營養的一大構成，目前酸奶機已經成為人們不可缺少的生活家電之一，那麼如何用酸奶機做酸奶？

一、如何用酸奶機做酸奶

1、取出老酸奶和盒裝純奶,把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；

2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

3、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；

4、把酸奶機的上蓋蓋好；

5、插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；

6、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）

7、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

8、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用。

二、用酸奶機做酸奶注意事項

第一、發酵過程中切忌頻繁開啟，很多人在做酸奶是很喜歡開啟來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。

第二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。

第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、發酵成功鑑別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。

第五、保質期，一般來說自制酸奶的保質期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷卻。

通過以上內容，大家可以明白“如何用酸奶機做酸奶”，用酸奶機做酸奶時還需注意一些事項，就比如酸奶機要及時清洗並消毒，做酸奶時不要放糖，吃的時候再放口感比較好；酸奶不能加熱喝，夏季飲用宜現做現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用等等。