牛奶和牛乳的區別是什麼

牛奶和牛乳這兩個詞常被人們混為一談，從時間上講，牛奶與牛乳只是乳汁分泌過程中不同階段的產物。牛奶裡沒有多樣的免疫活性物質，而牛乳的成分裡含有母牛合成的各種活性免疫物。牛乳是功能性食品，牛乳是奶牛生下小牛後3天內所分泌出來的乳汁，顏色呈偏黃的乳白色，聞起來可能有點臭，但是這些乳汁裡有豐富的免疫活性物質，是母牛為了供給牛犢而合成的。牛奶即母牛的乳汁，是從雌性奶牛身上擠出來的乳汁，主要成份有水以及一些脂質、無機鹽和糖類等，其中糖類包括乳糖。