在中國五千多年的歷史發展下，各個地方因為地域文化的不同都會形成自身地域獨特的東西，今天我們要來說一個地方的美食：荊州美食文化。在長久的歷史演變中，荊州也形成了自己獨特的風格，在當地形成了一些有名的美食，我一直奉行著一句話：美食即生命。今天我就為大家介紹一下荊州美食文化。
荊州美食
一、黃家塘米粉
在沙市，每天早上排隊的人特別多，只要是去沙市逛街都會去吃黃家塘米粉。
二、公安牛肉米粉
與早堂面一樣，喜歡味重品味重的荊州人一般會選擇牛肉米粉，酸辣的更是讓人一想就忍不住吞口水。牛肉粉的高湯內加了20多種中藥和作料，還有牛骨頭，所以熬出來的湯那麼鮮，他們的牛肉碼也是經過精心滷製而成，用了18種作料，經過4個小時的滷製而成。米粉好吃不好吃有幾個祕訣：米粉一定要有韌勁，軟塌塌的一夾就斷的可不好吃;酸辣味也要重，和重慶酸辣粉的味道很像;當然精髓就是牛肉碼子啦，牛肉要就嚼勁，湯汁也要是熬出來的高湯。搭配起來就是完美的牛肉米粉。公安牛肉米粉和黃家塘米粉都是不錯的選擇。
三、砂鍋米線
主要以湯、肉片、米線再加佐料做成，以細白、有韌性者為好。吃起來口感細膩，入口綿滑，嚼之筋骨十足，令人回味無窮。
四、大連面
湖北荊州沙市流行的一種湯麵。以清晨供應為主，用鱔魚，母雞，豬肉及各種佐料烹製成的燥子，偶爾放些炸制的小豬肉丸子。並用雞、豬骨、鱔魚骨頭熬製原湯做成。麵條柔軟有韌性，鱔魚酥香，雞肉鮮嫩，瘦肉醇香，湯汁中有雞、魚、肉味。
五、米元子
(我們通常叫豆腐元子)主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子裡竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2釐米長、當年新晒制並且晒得特別乾的蝦米，才能在發揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料後，就該加熱了，米漿成了糊狀後，再做成一個個圓圓的米元子。
六、包面
有一種東西在北京叫餛飩，在上海叫雲吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的麵包上薄薄的陷，故曰其名。因為薄，入口即化，配合蝦米和紫菜的湯，何其爽。最好吃是大賽巷包面，因為面中透出紅肉，足見工藝細膩。
七、糯米包油條
簡直就是天才的發明，不讓漢堡，賽過熱狗。小作臺，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭裡的海帶絲、鹹魚絲、蘿蔔絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。箇中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車上學的年輕學子們最懂了吧。
八、八寶飯
相傳為清末慈禧太后御廚蕭代所創制。蕭代流落荊州城，被“聚珍園”老闆留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名餚而名播四方。八寶飯主要原料是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，油而不膩，甜而不厭，素有“淺盞小勺細品嚐，離席數時回味長”的美譽。
九、涼粉
以大米、豌豆或綠豆為主要材料製作而成，色澤乳白色，凝膠狀。成品會因製作容器的不同，而形成不同的形狀。通常切成扁平的長方塊，經過調味後，通常是鹹味和辣味的。
十、元豆泡糯米
元豆泡糯米是湖北沙市的漢族早點小吃，元豆即是豌豆，因當地人沒有“豌豆泡糯米”這種說法，所以此處沿用“元豆泡糯米”的稱謂方式，當地人也稱它為“蓿豌子泡糯米”。元豆泡糯米在當地十分受歡迎，是當地人必不可少的早餐食品，用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調製而成。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮鹹中略帶辣，開胃爽神。
十一、糰子
正月十五吃了糰子就表示團團圓圓。提前要做包飯(就是糰子的內陷料)外面的皮，還要拿米到專門地方夾碎，然後蒸熟，成熱和米，就這高溫包糰子。
十二、公安鍋塊
有點類似於新疆的饢，但沒有它的厚大，鍋塊只是薄薄的一層，會有甜/鹹口味自己選擇，還有包肉的，烤出來吃起來脆脆的像餅乾的感覺，那個滋味可叫美呀!
美食是永遠的話題，在我羅列了如此之多的荊州美食的情況下，小編還是想對大家說：其這裡所羅列的美食只是荊州美食文化的一小小部分，真正的美食需要大家親身去品嚐，親身去品味。荊州美食在中國美食文化中佔據一席之地，如果有機會，大家都可以去荊州品嚐、去荊州品味，美食就是生命啊！荊州歡迎您。
千里飄香谷
