涼拌豆腐皮怎麼做好吃

豆腐皮含有高蛋白，同時不含脂肪，是一種很好的營養食品。涼拌豆腐主要食材是豆腐皮，加上豐富的配料，做法非常簡單，其成品脆嫩鮮香，可口清爽。是很多人喜歡的家常快手菜。涼拌豆腐皮做法簡單方便，容易上手，喜歡吃涼拌豆腐皮的朋友完全可以自己動手製作。

一、涼拌豆腐皮

做法一

1、食材準備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等製作步驟

2、做法

（1）將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5釐米寬的絲;

（2）將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

（3）將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒麵拌勻;

（4）鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;

（5）將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可;豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

做法二

1、食材準備

油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。

2、製作步驟

（1）將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

（2）將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

（3）撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

做法三

1、食材準備

豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。

2、製作步驟

（1）先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。

（2）把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。

（3）把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。

做法四

1、食材準備

豆腐皮、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。

2、製作步驟

（1）燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;

（2）撈出豆腐絲，裝盤，放於生抽、鹽、蒜末水、香辣醬;

（3）加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。

二、營養價值

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮經過烘乾風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

涼拌豆腐皮含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，日常食用不怕長胖，也是很好的減肥食品。涼拌豆腐皮是一道可口清爽的家常快手菜，其做法簡單易操作，喜歡吃的小夥伴，準備好食材就可以自己製作了。上面介紹了涼拌豆腐皮的做法，喜歡的趕緊做起來吧。