夏季開胃食譜

隨著經濟的不斷髮展，現代生活的節奏越來越快，許多年輕人都將大部分精力投入到繁忙的工作之中去了。夏天天氣炎熱，人們心情浮躁，所以又影響胃口。於是越來越多的年輕人胃開始出現問題。不吃飯自然是不行的。下面我給大家介紹一下夏季開胃食譜。

一、夏季開胃食譜

開胃涼瓜

原料：苦瓜；

調料：蘸丘比草莓醬；

做法：

1、苦瓜洗淨切小段、去籽。焯水撈出瀝乾。放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。

生拌娃娃菜

原料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍；

配料：萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。

2、將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。

提示：各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養角度考慮則不建議，因為浸水10分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

雞汁翡翠絲卷

原料：包菜葉片七張、豆腐乾絲約100克；

調料：雞湯、白胡椒粉等；

做法：

1、用刀將包菜葉片去粗筋，用開水焯過並瀝除水分備用；

2、用包菜葉卷適量乾絲後，再用較長的乾絲繫住固定；

3、將菜卷整齊地碼在鍋內，加入雞湯，大火燒開後，小火煨制5分鐘即可。

豉油海三鮮

原料：希臘海蔘、墨魚、北極貝、紅椒、青椒；

調料：豉油；

做法：

1、希臘海蔘事先泡發好，切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。

2、紅椒、青椒、姜均洗淨切絲，撒在海鮮上。

3、炒鍋上火，倒入色拉油和豉油，燒熱淋在菜上即可。

注意：青椒絲、薑絲清水浸泡一下會自然捲曲。同樣，從營養角度考慮

則不建議。

壇香一口脆

原料：白蘿蔔；

調料：鹽、生抽、美極鮮味汁、鎮江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。

做法：

1、白蘿蔔(不去皮)洗淨，斜入刀切片。撒鹽醃3小時後流水衝淨鹽分，晾乾。

2、所有調料拌勻，放進蘿蔔片浸泡4小時即可。

白灼蝦

原料：

基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。

製法：

將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。

雞油黃瓜煲

配料

取黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精製植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

製法

先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5釐米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾後轉溫火燜一燜，燜酥後改旺火燒滾，淋溼澱粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連滷倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。本品特點為色澤多樣，口味肥鮮，溫中益氣，補精添髓，清熱利尿。

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。而且吃飽了才有力氣幹活。哪有不吃飯的道理。所以，不管怎麼樣，為了自己身體好，還是要堅持把飯吃了。有了我給大家介紹的夏季開胃食譜，大家可以根據其中提供的步驟一步一步來，做一個菜，在炎炎夏日中犒勞犒勞自己。

熱門菜譜推薦：南瓜餅  紅燒排骨  魚香肉絲  韭菜炒雞蛋  麻婆豆腐  酸菜魚  韭菜盒子  雞蛋餅