麵粉到底為什麼需要過篩呢|怎麼過篩麵粉

很多朋友在製作麵食的過程中，都會被要求要麵粉過篩，那麼到底為什麼麵粉需要過篩呢?這是因為麵粉在儲藏的過程中比較容易受潮，然後凝結著一坨坨的麵粉塊，這會使得麵粉比較不容易發酵，而且不蓬鬆會非常的影響口感，但是麵粉過篩之後就不一樣了，能夠讓麵粉更加的細膩，製作出來的麵食也會更加的精緻味道好，今天小編就來告訴大家怎麼過篩麵粉吧。

一、怎麼過篩麵粉

過篩麵粉並不是我們平時認為的那麼簡單，用一個漏勺隨便把麵粉過一下就可以了，其實這樣的處理方法是非常草率的，我們在過篩麵粉的時候有一些問題是一定要注意的。

首先就是市面上售賣著很多的麵粉篩，我們是不是隨便購買就可以了呢?其實不是，我們首先要判斷自己製作的麵粉需要什麼粗細程度的麵粉，再根據這個要求選擇合適的麵粉篩，另外就是在過篩的時候我們要好好的控制好手腕的力道，用一隻手慢慢的敲打另一隻手的手腕，讓麵粉慢慢的真的過篩，而不是靠大力把麵粉隨便搖晃到碗中，那樣還是會有很多的麵粉顆粒的。最後就是有些確實需要非常細膩的麵粉的話，我們要反覆的過篩兩到三次才行哦。

二、哪些麵食需要過篩麵粉

一般來說，其實要求麵粉過篩的基本都是西式的甜點，因為他們經常用到的是底筋麵粉，而底筋麵粉是非常容易結塊的，所以很多西式的甜點都會要求必須把麵粉過篩的，不然製作出來的食物根本就沒辦法食用。但是這是不是表示著做我們傳統的美食就不需要過篩了呢?其實並不是，我們在做我們傳統的包子或者是饅頭的話，我們要看麵粉是不是已經存放很久的了，如果是，一樣的是需要過篩的，而且如果你希望麵食吃起來更加的細膩的話，一定要過篩才可以哦。喜歡製作麵食和甜點的小夥伴可千萬要注意了呢。

其實很多小夥伴在製作我們傳統的麵食的時候，都是不會把麵粉過篩的，所以很多人也不明白為什麼麵粉要過篩以及怎麼過篩麵粉，其實相信很多人在早餐的時候都嘗試過用麵糊來做雞蛋餅，但是又發現裡面會有很多的顆粒感，吃起來不好吃的吧，如果這時候能夠將麵粉稍微的過一下篩，情況會好很多，不信的話儘管試試看喲，你身邊有愛好烹飪的小夥伴嗎？請把這些小知識分享出去吧。