相信很多小夥伴們都會喜歡吃拌麵這個麵食，做法容易，味道又很好吃。所以很多人就會想知道做拌麵具體的步驟，就會有人問：那拌麵需要過涼水嗎?拌麵的歷史起源是什麼?下面是本人的一些相關經驗和對於拌麵歷史的瞭解，希望可以為大家提供一些幫助。
一、拌麵需要過涼水嗎
拌麵是需要過涼水的，做拌麵不過涼水的話，很容易粘在一起，大大的影響了口感，還有，麵條上有純鹼的，過了涼水，還會去掉一部分的純鹼，會使得麵條的口感更好。
二、拌麵是怎麼來的
拌麵，起源於“油潑面”。漢族傳統特色風味美食、陝西的很特別的主食。
油潑面的歷史：很久以前，一個農民家庭因為戰亂離家出走，身亡，家裡只有爺爺、孫子兩人相依為命。由於多年的乾旱和戰爭，莊稼歉收。為了熬過饑荒，爺爺每天都投入到打獵中，一個寒冬爺爺出門半小時回到桅杆上打獵野山羊，爺孫兩人都享受到春節後，由於天氣炎熱，剩下的一半以上的羔羊撐不住了，爺爺會想辦法把羊肉切成方塊油後在店內炸開，每次把羊肉煮熟後用油晒乾做一段時間的食物，拌上土豆麵、麵條、玉米粉、小麥粉,很好的解決了溫飽問題，後來，小孫子的生意生涯，也永遠忘不了爺爺的油肉面。為了紀念去世的爺爺，他在七臺犁鏵澗開了一家名為“過油肉拌麵”的餐館。客人吃飯時，都誇好吃。從此，“過油肉拌麵”聲名鵲起，一直延續至今。
這就是今天的全部內容了，關於拌麵需不需要過涼水的問題，以及講解了拌麵的歷史起源，所以對於拌麵需要過涼水嗎?拌麵的歷史起源是什麼?你們知道了嗎?希望觀眾們能夠領略到拌麵在歷史長河中的發展歷程，感受拌麵文化的淵源流長，感謝你們的觀看!
千里飄香谷
